Vasos de cerveza en la mesa de restaurantes gastronómicos con estrella

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Los mejores vasos de cerveza

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Las mejores marcas de vasos de cerveza

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Referencia del vaso de cerveza	Marca de la jarra de cerveza	Capacidad del vaso de cerveza	Material de la jarra de cerveza	Tipo de vaso de cerveza
Vaso de pinta Luminarc	Luminarc	58 cl	Vidrio	Vaso de cerveza sin pie, tipo vaso
Medio vaso de cerveza Luminarc	Luminarc	39 cl	Vidrio	Vaso de cerveza sin pie, tipo vaso

El vaso de cerveza

Definición de vaso de cerveza: un vaso de cerveza es un recipiente en el que se vierte y bebe cerveza.

En el uso común, el vaso de cerveza se denomina principalmente «galopin» (12,5 cl de capacidad), «demi» (25 cl de capacidad), «chope» (50 cl o 1l) o «pinte» (50 cl o 1l).

• El vaso de cerveza galopin: vaso de cerveza con pie.
• Medio vaso de cerveza: vaso de cerveza con o sin tallo y con o sin asa.
• Pinta de cerveza : vaso de cerveza con o sin asa.
• Jarra de cerveza : vaso de cerveza sin pie y con asa.

Existen otras denominaciones para el vaso de cerveza en función del volumen y del país de consumo:

• Vaso de cerveza de 5 cl: gla (nombre de un vaso de cerveza francés).
• Vaso de cerveza de 12,5 cl: galopin (nombre de un vaso de cerveza francés), crobin (nombre de un vaso de cerveza francés), bock (nombre de un vaso de cerveza francés), walid (nombre de un vaso de cerveza francés), quart de JB (nombre de un vaso de cerveza francés), quart de bat (nombre de un vaso de cerveza francés), Benjamin Bri. (nombre de un vaso de cerveza belga), corto (nombre de un vaso de cerveza vasco) y zurito (nombre de un vaso de cerveza español).
• Vaso de cerveza de 15 cl: bock (nombre de un vaso de cerveza francés).
• Vaso de cerveza de 20 cl: flute (nombre de un vaso de cerveza belga), hollandais (nombre de un vaso de cerveza belga), patt (nombre de un vaso de cerveza luxemburgués), mini (nombre de un vaso de cerveza suizo), quinto (nombre de un vaso de cerveza español), stange (nombre de un vaso de cerveza alemán en Colonia para Kölsch) y birra piccola (nombre de un vaso de cerveza italiano).
• Vaso de cerveza de 25 cl: demi de Béru (denominación de una jarra de cerveza francesa), demi (denominación de una jarra de cerveza francesa), bock (denominación de una jarra de cerveza francesa), double Walid (denominación de una jarra de cerveza francesa), ridicule (denominación de una jarra de cerveza francesa), demi JB (denominación de una jarra de cerveza francesa), demi bat (denominación de una jarra de cerveza francesa), chope (para un vaso de cerveza belga), pinte (para un vaso de cerveza belga), cadet (para un vaso de cerveza belga), vingt-cinq (para un vaso de cerveza belga), mini (para un vaso de cerveza luxemburgués), caña (para un vaso de cerveza español) y mièg (para un vaso de cerveza occitano).
• Vaso de cerveza de 28,5 cl: middy (para un vaso de cerveza australiano), pot (para un vaso de cerveza australiano), handle (para un vaso de cerveza australiano), shooner (para un vaso de cerveza australiano), ten (para un vaso de cerveza australiano) y half (para un vaso de cerveza irlandés).
• Vaso de cerveza de 33 cl: gourd (para un vaso de cerveza belga), thirty-three (para un vaso de cerveza belga), petit JB (para un vaso de cerveza belga), petit bat (para un vaso de cerveza belga), humpen (para un vaso de cerveza luxemburgués) y tercio (para un vaso de cerveza español).
• Vaso de cerveza de 40 cl: birra media (vaso de cerveza italiano) e imperial (vaso de cerveza portugués).
• Vaso de cerveza de 42,5 cl: shooner (nombre de un vaso de cerveza australiano) y pint (nombre de un vaso de cerveza australiano).
• Vaso de cerveza de 47,3 cl: pint (nombre de un vaso de cerveza americano) o pint (nombre de un vaso de cerveza canadiense).
• Vaso de cerveza de 50 cl: beru (denominación de una jarra de cerveza francesa), distingué (denominación de una jarra de cerveza francesa), véritable (denominación de una jarra de cerveza francesa), baron (denominación de una jarra de cerveza francesa), mini-chevalier (denominación de una jarra de cerveza francesa), chope (denominación de una jarra de cerveza francesa), raisonnable (denominación de una jarra de cerveza francesa), pinte (denominación de una jarra de cerveza francesa), JB (para un vaso de cerveza francés), bat (para un vaso de cerveza francés), sérieux (para un vaso de cerveza francés), demi (para un vaso de cerveza belga), cinquante (para un vaso de cerveza belga), can (para un vaso de cerveza suizo), chope (para un vaso de cerveza suizo) y pinta (para un vaso de cerveza español).
• Vaso de cerveza de 56,8 cl: chopine (vaso de cerveza francés), pint (vaso de cerveza inglés o irlandés) y pint (vaso de cerveza canadiense).
• Vaso de cerveza de 1 litro : chevalier (denominación de una jarra de cerveza francesa), parfait (denominación de una jarra de cerveza francesa), double pint (denominación de una jarra de cerveza francesa), super JB (denominación de una jarra de cerveza francesa), super bat (denominación de una jarra de cerveza francesa), formidable (denominación de una jarra de cerveza francesa), daniel (denominación de una jarra de cerveza belga), sejalon (nombre de una jarra de cerveza belga), litron (nombre de una jarra de cerveza belga), maß (nombre de una jarra de cerveza alemana), masse (nombre de una jarra de cerveza suiza), mas (nombre de una jarra de cerveza suiza), litro (nombre de una jarra de cerveza española), litrona (nombre de una jarra de cerveza española) y mini (nombre de una jarra de cerveza española).

El vaso de cerveza permite a la persona que degusta la bebida analizar la cerveza visual, olfativa y gustativamente. La jarra de cerveza suele ser de vidrio, pero también puede ser de cristal o de otros materiales inusuales.

El vaso de cerveza sólo existe desde el siglo XIX. Antes, la cerveza se bebía en vasijas de barro llamadas «jarras de cerveza». Los «tarros de cerveza» parecen cuencos de barro de distintos tamaños. Antiguamente, la cerveza también se bebía en recipientes de metal (estaño), madera, gres o cerámica. No fue hasta el siglo XIX cuando se empezó a utilizar el vidrio como recipiente para beber cerveza. La jarra de cerveza de cristal tiene una serie de ventajas sobre el cuenco de barro. En particular, facilita la visión de la cerveza y, por tanto, la observación de su color, efervescencia y textura. El cristal también tiene la ventaja de ser inodoro en comparación con otros materiales como la madera o el metal. El vidrio no altera el sabor de la cerveza cuando se vierte en el recipiente de vidrio. También hay vasos de cerveza de cristal. El cristal es notablemente más ligero y resistente que el vidrio, pero es más caro. Por ello, los vasos de cerveza suelen ser de cristal.

El vaso de cerveza también facilita la sujecióndel recipiente. Los vasos de cerveza más grandes suelen llevar asa. Esto facilita el manejo de la botella.

La jarra de cerveza también permite oler la cerveza. Gracias al cuello acampanado o a la boquilla, el aroma de la cerveza puede llegar a la nariz de la persona que degusta la bebida.

El vaso de cerveza permite percibir el sabor, la efervescencia y los aromas de la cerveza.

Elegir un vaso de cerveza

Existen dos categorías principales de vasos de cerveza:

• Elvaso de cerveza con tallo: el vaso de cerveza con tallo tiene un tallo, como su nombre indica. Sin embargo, el vaso de cerveza con pie tiene un diseño más complejo que un simple pie. La copa de cerveza con pie tiene un cáliz. El cáliz (o cuerpo) es la «bola» que contiene la cerveza. Este mismo cáliz se compone de un borde (o cuello). El borde del vaso de cerveza de pie es donde se apoyan los labios del bebedor. El cáliz tiene una chimenea. La chimenea es la parte superior del cáliz, por debajo del borde y del hombro de la copa de cerveza con pie. La chimenea suele estrecharse gradualmente hasta el borde del vaso para concentrar el aroma de la cerveza. El hombro del vaso de cerveza de pie es la parte más ancha del cáliz. El hombro del vaso de cerveza se utiliza a menudo como indicación de cómo servir la cerveza en el vaso. La chimenea del vaso de cerveza sirve para contener la espuma. La copa termina con el cáliz, que es el fondo del vaso de cerveza. Esta parte del vaso se utiliza a veces para observar el depósito de determinadas cervezas. El cáliz de la jarra de cerveza está unido al vástago (que conecta el vástago con el cáliz) por lo que se conoce como pomo. El pomo es la unión entre el vástago y el cáliz. El tallo, más o menos largo, se une al pie del vaso. También se denomina base. El pie del vaso de cerveza sirve para estabilizar el recipiente sobre un soporte. El pie del vaso de cerveza puede ser plano o cónico. Generalmente, la jarra de cerveza con pie tiene un cáliz redondo o triangular.
• El vaso de cerveza sin pie: el vaso de cerveza sin pie también puede tener un hombro. Se trata de una parte más ancha en la parte superior del vaso. Esta parte también sirve para separar la cerveza de la espuma cuando el camarero sirve la cerveza. El vaso de cerveza sin pie suele ser alargado, con un cuerpo ancho y una boca ancha, igual que la base. El vaso de cerveza sin pie puede equiparse con un asa para facilitar la manipulación del recipiente.

Existen varios tipos de vasos de cerveza:

• El vaso de cerveza cáliz: un vaso de cerveza de pie con un hombro alto y un borde de la misma anchura que el hombro. La copa cáliz se utiliza tradicionalmente para beber cervezas de abadía.
• Vaso de cerveza tulipán: vaso de cerveza de pie con una chimenea más estrecha que el hombro. La parte superior del vaso de cerveza se estrecha gradualmente hacia el bebedor.
• El vaso de cerveza globo: un vaso de cerveza de pie con un hombro ancho. La copa balón tiene la particularidad de tener los bordes curvados.
• Jarra de cerveza: vaso tradicional sin pie para beber cerveza en grandes cantidades. La jarra de cerveza es un vaso largo y ancho. Este vaso es especialmente popular en la Oktoberfest de Múnich (Alemania), la fiesta alemana de la cerveza. La jarra de cerveza tradicional tiene asa.
• El vaso de cerveza tipo tumbler: es un vaso largo, ancho, sin pie y más o menos curvado en el hombro. El bebedero suele ser ancho.

Cerveza americana, lagers, cerveza escocesa, dry stout irlandesa, IPA, dubbel, tripel, quadrupel, pilsner, hefeweizens, cerveza negra, cerveza blanca o lager, no hay vaso perfecto para todas las cervezas. Cada cerveza puede beberse en el mismo vaso. El vaso debe adaptarse a la efervescencia de la cerveza. Esto significa que el vaso debe ser capaz de contener la cerveza, dejarla respirar y formar espuma. La copa también debe concentrar los aromas de la cerveza con un cuello ancho o estrecho. Sin embargo, existen tradiciones y costumbres, como los vasos Guinness para la cerveza Guinness.

El vaso de cerveza adecuado

Ya se trate de un vaso de cerveza con o sin pie, todos son prácticos y adecuados para beber cerveza. Sin embargo, elegir el vaso de cerveza adecuado no es algo que se pueda improvisar. De hecho, la elección de un buen vaso de cerveza requiere tener en cuenta varios criterios. Tanto un vaso de cerveza con tallo como un vaso de cerveza sin tallo pueden estar provistos de un elemento que permite agarrar la botella sin que la mano entre en contacto con el cuerpo del vaso. Se trata de un punto importante, ya que la mano, al tocar el cáliz o el cuerpo de la copa, no sólo puede ensuciar el borde del recipiente dejando marcas, sino también calentar la cerveza. Por lo tanto, es preferible elegir un vaso de cerveza con pie o un vaso de cerveza sin pie pero con asa.

La cerveza es una bebida alcohólica y la mayoría de sus variedades son light. En comparación con los licores o el vino, la cerveza se consume en cantidades ligeramente superiores. En cuanto al tamaño del vaso de cerveza, no existe el tamaño perfecto. Sin embargo, es mejor optar por un vaso de cerveza de tamaño pequeño o moderado. La cerveza es una bebida alcohólica que debe beberse fría. Después de servir la cerveza en vaso, la temperatura de la bebida aumenta. Un vaso de cerveza grande, por su capacidad, requiere más tiempo para beber la cerveza que contiene. Durante este tiempo, la temperatura de la cerveza aumenta y la efervescencia de la cerveza disminuye. Por tanto, la cerveza pierde calidad. En los restaurantes con estrellas Michelin, la cerveza suele servirse en vasos de 25 o 33 cl.

El vaso de cerveza debe ser transparente. Es aconsejable no elegir un vaso de cerveza con motivos grabados o impresos. Esto puede reducir la visibilidad de la cerveza en el vaso. Del mismo modo, el vaso de cerveza no debe ser de color, ya que puede alterar la percepción del color de la cerveza. Es preferible utilizar un vaso de cerveza translúcido. El vaso de cerveza también debe tener un diseño sobrio. Lo que hay que destacar es la cerveza, no el envase. Un vaso de cerveza debe ser discreto para resaltar el color de la cerveza, su espuma y su efervescencia única. Por ello, es preferible elegir un vaso de cerveza sencillo y sin extravagancias para que la cerveza sea el centro de atención.

A diferencia de las copas de vino, las copas de ron o las copas de whisky, por ejemplo, el grosor de la copa de cerveza puede ser considerable. Como es tradición brindar antes de beber cerveza, el recipiente debe ser sólido y resistente a los golpes. La jarra de cerveza también debe ser fácil de limpiar y resistente a los lavados repetidos.

El precio de un vaso de cerveza varía en función de su capacidad. Sin embargo, el precio de un buen vaso de cerveza suele ser asequible incluso para los modelos de gama alta. Un buen vaso de cerveza cuesta desde unos pocos euros hasta varias docenas.

El precio de un vaso de cerveza varía en función de su capacidad. Sin embargo, el precio de un buen vaso de cerveza suele ser asequible, incluso para los modelos de gama alta. Un buen vaso de cerveza cuesta desde unos pocos euros hasta varias docenas.

Existen varias marcas conocidas de vasos de cerveza, como Peugeot, Schott Zwiesel, Riedel, Normann, Copenhagen, Littala y Orrefors. También hay marcas de cerveza que venden sus propios vasos: vaso de cerveza Leffe, Vaso de cerveza Vedett, Vaso de cerveza Westmalle, Vaso de cerveza Grimbergen, Vaso de cerveza Affligem, Vaso de cerveza Palm, Vaso de cerveza Hoegaarden, Vaso de cerveza Chouffe, Vaso de cerveza Duvel, Vaso de cerveza Brand, Vaso de cerveza La Trappe, vaso de cerveza Bavaria, vaso de cerveza Heineken, vaso de cerveza Amstel, vaso de cerveza Hertog Jan, vaso de cerveza Texels o vaso de cerveza Grolsch, cada marca desarrolla su propio vaso para afirmar su identidad ante los consumidores de cerveza.

Cerveza por copas

La cerveza en vaso se bebe fría, por lo que el vaso puede enfriarse en un lugar fresco o en el frigorífico. Antes de servir la cerveza en vaso, se puede humedecer el vaso con agua. Así se minimiza la emulsificación de la cerveza. Además, cuando se sirve cerveza en un vaso de cerveza, conviene inclinar el vaso para que la cerveza se deslice por los lados. Si el vaso de cerveza es recto, la cerveza tiende a impactar con el fondo del vaso, lo que puede crear espuma. La cerveza por copas suele tomarse como aperitivo y con las comidas.

El vaso de cerveza suele colocarse sobre un posavasos para proteger la mesa de la cerveza y también de la condensación del agua que se forma en el vaso frío.

Tanto para los entendidos en cerveza como para los novatos, puede ser sensato confiar en los profesionales de la restauración para elegir un buen vaso de cerveza. Chefs, sumilleres, camareros y barmans de restaurantes con estrellas Michelin acuden a cristaleros y cerveceros para encontrar los vasos más adecuados para beber esta bebida lupulada. La cerveza desempeña un papel cada vez más importante en los restaurantes gastronómicos con estrella. Así pues, los vasos de cerveza se están convirtiendo en preciados recipientes que deben realzar los aspectos estéticos y gustativos de la cerveza.

Una auténtica clasificación y comparación para elegir su vaso de cerveza

La selección de los mejores vasos de cerveza