Um licor à base de maçã, a manzana é uma bebida alcoólica servida nas mesas dos maiores restaurantes gourmet do mundo. Barmen, sommeliers e chefes de cozinha em restaurantes estrelados servem manzana aos seus clientes. Naturalmente, estes profissionais do mundo da alta gastronomia servem manzanas de topo de gama. Eles oferecem aos seus clientes o melhor de manzana. Tal como os clientes dos restaurantes gastronómicos estrelados, aproveitem os conhecimentos dos barmen, chefes e sommeliers dos restaurantes gastronómicos estrelados para escolher e provar as melhores manzanas do mercado.
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Manzanita Marie Brizard
Origem: França
Manzana Verde Védrenne
Origem: França
Manzana Monin
Origem: França
As melhores marcas de manzana
Consulte as opiniões de chefs, sommeliers e barmen de restaurantes gastronómicos estrelados em todo o mundo para descobrir as melhores marcas de manzana. Uma classificação e comparação das marcas e garrafas de manzana mais populares em restaurantes estrelados por especialistas na área da restauração fina.
| Marca de manzana | Marca de manzana | Origem da manzana | Volume de álcool da manzana |
|---|---|---|---|
| Manzana Verde | Monin | França | 20° |
| Manzanita | Marie Brizard | França | 18° |
| Manzana Verde | Védrenne | França | 18° |
Manzana
Manzana é um licor à base de maçã do País Basco. Manzana também pode ser chamada manzanita ou manzana verde. A palavra manzana em espanhol significa “maçã”, manzanita significa “maçã pequena” e manzana verde significa “maçã verde”. Manzana é produzida por maceração de maçãs e brandy. Na maioria das vezes, as maçãs verdes são utilizadas para produzir manzana. O álcool da aguardente liberta a essência da maçã. A mistura de maçã e brandy pode assim ser armazenada durante várias semanas para garantir que o sabor do líquido seja óptimo. Quando a maceração da aguardente e das maçãs estiver completa, adiciona-se açúcar à bebida, que é depois destilada uma vez para obter manzana. A destilação da manzana é realizada num alambique de cobre. O objectivo desta destilação é aumentar o teor alcoólico da bebida. O teor médio de álcool de manzana é de cerca de 15°-20°. Como licor, a manzana deve conter pelo menos 100 gramas de açúcar por litro.
A palavra manzana é agora usada para descrever todos os licores à base de maçã. Uma garrafa de manzana pode não ser rotulada como “manzana”, mas se for um licor de maçã, continua a ser manzana. Algumas marcas declaram simplesmente ‘licor de maçã’ no rótulo das suas garrafas. É importante saber que todos os licores de maçã são manzanas e que todas as manzanas são licores de maçã.
As marcas Manzana podem chamar-lhes manzana, manzanita ou manzanita verde. No entanto, nenhum destes nomes designa um tipo ou categoria de manzana.
Como licor, não há vintage para manzana, com algumas excepções.
Manzana em restaurantes Michelin-starred
Manzana é uma bebida que já existe há mais de um século. Manzana é um licor que foi originalmente fabricado e consumido no País Basco. Manzana pode portanto ser considerada um licor espanhol, embora seja a região basca o território de identidade de Manzana. Como o seu nome sugere, a manzana é um licor produzido e consumido principalmente no País Basco espanhol e, mais excepcionalmente, no País Basco francês. A maçã é um fruto que é amplamente cultivado no País Basco. Algumas manzanas são produzidas com variedades de maçã basca tais como Mamula, Ondomotxa, Gordin Xuria, Etzika, Anisa, Peatxa ou Eri Sagarra.
Esteticamente, a manzana é um líquido cristalino claro e cristalino. Manzana tem uma aparência xaroposa. Gustativamente, a manzana tem um bouquet floral muito frutado. Manzana é uma bebida alcoólica doce e azeda com uma pitada de amargura. Os sabores produzidos com maçãs podem variar entre marcas e referências de manzanas. Cada marca de manzana tem receitas diferentes e produz manzana com diferentes variedades de maçã.
A manzana pode ser consumida como aperitivo ou como digestivo. Como licor, o manzana é melhor consumido no final de uma refeição. Manzana pode ser bebida limpa e refrigerada directamente do frigorífico ou com gelo. Manzana é uma bebida alcoólica ideal para acompanhar uma sobremesa. Como licor, a manzana é uma bebida alcoólica doce. É portanto um acompanhamento ideal para uma sobremesa doce. Manzana é ideal para sobremesas à base de maçã, tais como tarte de maçã.
Alguns empregados de bar em restaurantes Michelin-starred fazem cocktails à base de manzana. Entre os populares cocktails à base de manzana está o tónico de manzana. O manzana tónico é, como o nome sugere, uma mistura de manzana e tónica servida refrigerada.
Para chefs em restaurantes estrelados, a manzana é uma bebida alcoólica que é por vezes utilizada para aromatizar pratos. Manzana pode ser utilizada para aromatizar compotas, pastelaria, saladas de fruta ou chocolates licorosos.
Manzana pode ser encontrada nas ementas de muitos restaurantes gourmet. Os restaurantes gastronómicos Michelin-starred que trabalham com a cozinha basca ou espanhola incluem frequentemente manzana nos seus menus. Manzana não se encontra apenas nas ementas de restaurantes espanhóis e bascos estrelados, mas também em muitos outros restaurantes gourmet. A Manzana, como bebida alcoólica emblemática do País Basco, é um dos licores locais mais originais e essenciais.
Marcas de manzana
Há muitas marcas de manzana. Originalmente, a manzana era um licor feito à mão em quintas espanholas por agricultores que cultivavam maçãs. Actualmente, ainda existem muitas marcas que produzem manzana artesanal e garrafa, cortiça e rotulam a bebida alcoólica. Muitos dos menus de restaurantes gastronómicos estrelados incluem manzanas artesanais.
Embora seja um licor de origem espanhola, existem marcas de manzana em muitos países. Manzana não tem um nome legal ou denominação de origem. O termo manzana é um nome genérico que não é propriedade de nenhuma marca. Existem, portanto, tantas marcas de nacionalidades espanholas, francesas e outras que produzem e comercializam licores sob o nome manzana. A manzana é ainda uma bebida alcoólica, cuja produção não requer uma variedade de maçã específica e receitas específicas. Além disso, a manzana é produzida de uma forma simples.
Marcas Manzana: Bardinet, Briottet, Cherry Rocher, Cristal Limiñana, Ederki, Giffard, Jacquiot, Jean Gauthier, Luna Verde, Marie Brizard, Monin, Porthos, Scherer, Védrenne, Wolfberger, Zarracina.
Algumas marcas de manzana produzem exclusivamente manzana e outras marcas produzem outros tipos de bebidas alcoólicas.
Manzana é uma bebida alcoólica popular, cujas melhores garrafas têm um preço de dois dígitos.
A melhor manzana de acordo com Bestwine – Online
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