Copas de whisky de restaurantes gastronómicos con estrella

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Los mejores vasos para whisky

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Las mejores marcas de vasos de whisky

Eche un vistazo a las opiniones de chefs, sumilleres y camareros de restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo para descubrir las mejores marcas de copas de whisky del mundo. Clasificación y comparación de los vasos de whisky seleccionados en restaurantes gastronómicos con estrella por expertos en alta gastronomía.

Referencia del vaso de whisky	Marca del vaso de whisky	Capacidad del vaso de whisky	Material del vaso de whisky	Tipo de vaso de whisky
Vaso de whisky Peugeot	Peugeot	38 cl	Vidrio	Copa de cata de whisky
El vaso de whisky Glen Cairn	El majano de Glen	50 cl	Vidrio	Tulipán de cristal de whisky
Vaso para whisky Schott Zwiesel	Schott Zwiesel	60 cl	Vidrio	Vaso de whisky

Vasos de whisky

Definición de vaso de whisky: el vaso de whisky es un recipiente de vidrio del tipo tumbler (vaso con fondo plano y perímetro ancho), tipo tulipa (vaso con pie rechoncho y cuello estrecho) o tipo vaso de degustación (vaso con fondo marcado con una cúpula y cuello fino). El vaso de whisky es un recipiente para degustar whisky. El vaso de whisky puede ser de vidrio o de cristal.

El whisky es una bebida alcohólica que se sirve en vasos específicos. Los vasos para whisky están diseñados para que la bebida exprese todos sus aromas y sabores. El whisky es una bebida alcohólica rica en diversidad. Hay muchas variedades de whisky. Hay muchos whiskies de distintos orígenes, como el whisky francés, el irlandés, el japonés, el americano (bourbon), el escocés (scotch), el canadiense y el indio. Cada whisky tiene su propia receta con ingredientes atípicos. Whisky o whiskey es el nombre común de un grupo de bebidas espirituosas elaboradas mediante la destilación de cereales malteados o sin maltear. Estos aguardientes malteados y no malteados son todos diferentes en función de las destilerías donde se producen, de las marcas que los comercializan y también de las referencias de cada marca.

Los vasos de whisky se producen en fábricas de vidrio desde hace siglos. Es importante saber que el hombre empezó a fabricar vidrio hace unos 5.000 años, en la región del Creciente Fértil y el Valle del Nilo. Los primeros vasos fabricados exclusivamente para beber whisky datan de varios siglos atrás. El vaso de whisky ha sido fabricado por el hombre desde el siglo XIV. Los primeros vasos de whisky se fabricaron en Murano (Italia), donde trabajaban artesanos del vidrio. A partir del siglo XIX, la burguesía comenzó a equiparse masivamente con juegos de vasos de whisky. Hoy en día, la mayoría de los vasos de whisky se fabrican industrialmente.

La mayoría de los vasos de whisky constan de dos partes: un cáliz y una base. El cáliz, también llamado recipiente o copa, es la parte superior del vaso de whisky.

El cáliz se compone del «borde», que es la parte superior del vaso de whisky. También se conoce como abertura o borde. Es la parte más alta del vaso de whisky sobre la que se apoyan los labios del bebedor para verter el whisky en su boca. Cuanto más fino es el borde, mejor se considera el vaso de whisky. Sin embargo, un cristal demasiado fino sería demasiado frágil, por lo que es importante encontrar el equilibrio adecuado.

El cáliz consta de una parte llamada chimenea. La chimenea es la parte superior de la copa situada bajo la copa. La chimenea se llama así porque es una parte cuyo diámetro se estrecha gradualmente hasta el borde. Cuanto más apretados estén el cuello y el pezón, más concentrados estarán los aromas, olores y esencias del whisky y más fáciles serán de analizar. Sin embargo, una chimenea y una boquilla demasiado apretadas pueden impedir que el whisky se airee correctamente. Por eso es necesario elegir una copa y una chimenea lo suficientemente estrechas para concentrar los aromas y lo suficientemente anchas para permitir una buena aireación de la bebida dentro de la botella.

A continuación, el hombro del vaso de whisky es la parte más ancha del fondo del cáliz. Un hombro de vaso de whisky puede ser más o menos ancho, más o menos redondeado, más o menos anguloso y más o menos curvado. Un hombro curvado y redondeado es la norma para un vaso de whisky. La forma cilíndrica permite ver mejor el whisky y girarlo para observarlo y dejar que se desarrollen sus aromas. Gracias a su forma curvada, el vaso de whisky abraza el líquido que se vierte en él, favoreciendo una buena aireación por contacto del vidrio con el aire.

Por último, la base del vaso de whisky es la parte más baja de todo el vaso. La base del vaso de whisky también se denomina base. La base del vaso de whisky debe ser plana y permitir que el recipiente se estabilice en la superficie sobre la que se coloca.

Elegir el vaso de whisky adecuado

El vaso de whisky debe permitir la identificación visual, olfativa y gustativa de cada referencia de whisky. El vaso de whisky debe permitir que el whisky exprese toda su identidad. Antes de beberse, un buen whisky debe contemplarse y respirarse. El vaso de whisky debe permitir que el líquido se exprese en contacto con el oxígeno.

Por tanto, un buen vaso de whisky debe permitir analizar todas las características de un whisky:

• El vaso de whisky permite observar el color, la textura y el color del whisky.
• El vaso para whisky permite analizar la nariz del whisky, es decir, su olor y sus efluvios.
• El vaso de whisky debe permitir beber el whisky sin alterar su sabor.

Existen varios tipos de vasos de whisky:

• Vaso de whisky old fashioned tumbler: el vaso de whisky old fashioned es un vaso de tipo tumbler (vaso de mesa de gran perímetro). Los vasos de whisky old fashioned también se conocen como «vasos de whisky old fashioned», «vaso para piedras» o «vaso lowball». El vaso de whisky old fashioned suele tener el borde y el cuello largos y anchos y el fondo grueso. El vaso de whisky old fashioned, gracias a su anchura y altura, permite integrar cubitos de hielo con el whisky para los consumidores que aprecian el whisky fresco. Esto se conoce como «whisky on the rocks» (que se traduce como «whisky con hielo»). Sin embargo, los puristas suelen preferir el whisky seco, es decir, sin más ingredientes o elementos que el whisky. El tamaño estándar de los vasos de whisky varía de 15 cl a 60 cl. A veces, los vasos de whisky antiguos están decorados con motivos grabados en el cristal. El vaso de whisky old fashioned se utiliza para servir el cóctel old fashioned. El Old Fashioned es un cóctel que se sirve como aperitivo, compuesto por un azúcar empapado en amargos (tipo angostura) al que se añade whisky. Los vasos de whisky Old Fashioned tienen un volumen de 6 a 10 onzas líquidas americanas, es decir, de 180 a 300 ml. Un vaso doble old fashioned, también llamado vaso DOF por los profesionales, contiene de 12 a 16 onzas americanas líquidas, es decir, de 350 a 470 ml.
• El vaso de whisky tulipáno vaso de whisky Glencairn: El vaso de whisky tulipán es un vaso fino con un tallo grueso que permite sujetar el vaso por el tallo para apreciar mejor visualmente la textura del whisky sin poner la mano directamente sobre el cuerpo del vaso. El vaso tulipa tiene un cuerpo más ancho que permite apreciar las variaciones de color del whisky en función de su concentración. La capacidad del vaso tulipán es de aproximadamente 175 ml. Por último, el vaso tulipa tiene un cuello fino para concentrar el aroma del whisky en la nariz de la persona que lo degusta. El vaso tulipán fue popularizado por la empresa de whisky Glencairn Crystal Ltd, que lo convirtió en el «vaso Glencairn».
• El vaso de cata: El vaso de cata es un vaso de whisky de fondo ancho con un cuello que se estrecha gradualmente. El vaso para whisky de degustación tiene un fondo marcado por una cúpula central. Esto permite que el whisky respire mejor cuando se vierte en el vaso. Cuando se vierte en este tipo de vaso, el whisky golpea la cúpula, lo que favorece el contacto entre la bebida y el oxígeno que permite que el whisky respire. La cúpula en el fondo del vaso de cata de whisky también permite ver la textura del whisky a medida que fluyen las gotas. El vaso de cata de whisky suele tener un soporte adaptado a la forma del vaso. El soporte, que puede ser de metal o madera, sigue la forma de la cúpula en la parte inferior del cristal para estabilizarlo. El vaso de cata de whisky suele ser utilizado por catadores expertos, pero también es adecuado para que los principiantes descubran el whisky.

Un buen vaso de whisky debe ser un vaso translúcido. La transparencia del vidrio permite apreciar mejor la estética de la bebida. Por ello, a la hora de elegir un vaso de whisky, es importante seleccionar un modelo sin colores ni motivos gruesos que puedan alterar la percepción del contenido. Un vaso de whisky debe ser preferiblemente fino y largo. Un vaso fino y alargado permite ver el whisky fluyendo por los lados del vaso para ayudarle a analizar la textura. Un buen vaso de whisky debe ser duradero. El vaso de whisky debe ser fácil de limpiar y su calidad no debe verse alterada por lavados repetidos. Un buen vaso de whisky también debe permitir un buen agarre del recipiente. Estéticamente, un vaso de whisky debe ser sencillo y despejado para realzar el whisky más que el recipiente. El vaso de whisky debe permitir que el espirituoso exprese su carácter y sutileza, como sus reflejos ambarinos. Por supuesto, un vaso para whisky debe tener forma cilíndrica, lo que permite que el líquido se arremoline pero también difundir el frescor para un whisky «on the rocks» con hielo.

Un buen vaso de whisky puede ser de vidrio o de cristal. El cristal es un material fino y de alta calidad que presenta ventajas sobre el vidrio, como la refracción de la luz (el cristal es más brillante que el vidrio) y la resistencia (contrariamente a la creencia popular, el cristal es más resistente que el vidrio). Sin embargo, los vasos de whisky de cristal son más pesados que los de vidrio y más caros. No hay mucha diferencia entre los vasos de whisky de cristal y los de vidrio. Por eso, los mejores vasos de whisky pueden ser de vidrio o de cristal.

No existe un vaso de whisky específico para degustar un whisky concreto, como un whisky de malta alta, con gas o bourbon. De hecho, para comparar equitativamente todos los whiskies, independientemente de su variedad u origen, y apreciar sus particularidades, debe utilizarse un mismo tipo de copa, ya sea un vaso old fashioned, un tulipán o una copa de degustación.

En cuanto al precio, un buen vaso de whisky cuesta de media una o varias decenas de euros. El vaso de whisky de cristal será lógicamente más caro que el de vidrio. También las formas más atípicas y originales pueden aumentar el precio del vidrio. Un vaso de whisky de marca o de fabricación industrial también será más caro que un vaso estándar.

Beber whisky por copas

El vaso para whisky es una forma fácil de verter la bebida desde la botella o el decantador. Por lo general, el whisky se vierte en el vaso de whisky hasta un máximo de ¼ del volumen del vaso. El vaso de whisky debe estar a temperatura ambiente cuando reciba el whisky. El vaso de whisky nunca debe estar caliente (después de lavarlo). Ni que decir tiene que el vaso de whisky debe estar limpio y libre de impurezas que puedan afectar al aspecto y al sabor del whisky. El vaso de whisky debe estar seco antes de verter el whisky en él, para que no se altere la concentración de sabores. El vaso de whisky puede enfriarse colocándolo en el frigorífico antes de verter la bebida alcohólica. Esto permite disfrutar del whisky fresco a quienes lo aprecian de este modo. Gustativamente hablando, es mejor enfriar el vaso de whisky en el frigorífico que poner cubitos de hielo en el vaso con el whisky. Esto se debe a que el agua de los cubitos se diluye al derretirse y altera el sabor y los aromas del whisky. Un whisky cortado con agua es un whisky cuyas esencias están menos concentradas, por lo que el sabor del whisky pierde su potencia. Existe una alternativa a enfriar el vaso aguas arriba o utilizar cubitos de hielo para degustar el whisky recién sacado del vaso, se trata de las «piedras de whisky». O «bloques de hielo». Estas piedras para whisky suelen estar hechas de piedra de granito. La piedra almacena el frío cuando se coloca en el frigorífico y libera el frío en el whisky cuando se introduce. La piedra de whisky tiene la ventaja de no alterar el sabor del whisky, ya que es inodora e incolora.

A veces, el vaso de whisky va acompañado de un posavasos. El posavasos se utiliza para recoger las gotas de whisky que se desprenden del vaso durante la cata. El posavasos evita que la mesa se ensucie.

Cuanto más turba tenga el whisky, más aconsejable es beberlo en un vaso de whisky de cuello estrecho.

Copas de whisky en restaurantes gastronómicos con estrella

Los restaurantes gastronómicos son referencias en cuanto a gastronomía y sabor, tanto en sentido literal como figurado. Por ello, los servicios de mesa y los elementos decorativos que componen las direcciones más bellas de la alta gastronomía son los mejores. Es lógico que los mejores vasos de whisky se encuentren en las mesas de los restaurantes gastronómicos con estrellas. Es decir, vasos para whisky ideales para realzar el sabor y el aspecto de la bebida espirituosa. Los chefs, sumilleres y camareros de los restaurantes gourmet buscan constantemente lo mejor en cristalería y vajilla para seducir a la vista y al paladar. Chefs, sumilleres y camareros de restaurantes con estrellas Michelin buscan artesanos del vidrio y marcas de cristal para encontrar joyas raras que sean a la vez bellas y prácticas. Por su forma, tamaño o material, el vaso de whisky puede variar, pero siempre debe permitir que la bebida se exprese.

En el arte de la mesa, el whisky se sirve en la rotura del vaso, es decir, donde el vaso es más ancho en el hombro.

Existen varias marcas conocidas y reconocidas de vasos de whisky, como Peugeot, Schott Zwiesel, Riedel, Normann, Copenhagen, Littala, Orrefors y The Glen Cairn Glass.

Una auténtica clasificación y comparación para elegir su copa de whisky

La selección de los mejores vasos de whisky