Liste des meilleurs rhums agricoles à la carte des restaurants gastronomiques étoilés

Bestwine • Online vous propose de découvrir toutes les références de rhums agricoles sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Parcourez les cartes des vins des plus belles enseignes de la haute gastronomie pour choisir ce qui se fait de mieux en matière de rhum agricole.

Meilleurs rhums agricoles

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Meilleures marques de rhum agricole

Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de rhum agricole. Un classement et comparatif des marques et bouteilles de rhum agricole les plus valorisées au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.

Marque de rhum agricole	Pays du rhum agricole	Âge/millésime du rhum agricole	Type de rhum agricole	Volume d’alcool du rhum agricole	Restaurant	Prix du rhum
Rhum Caroni – No Smocking	Trinidad & Tobago	21 ans	Rhum Vieux classique	55°	⭐⭐⭐ – Restaurant Clos des Sens et restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Zacapa	Guatemala	23 ans	Rhum Vieux classique	40°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Appleton	Jamaïque	21 ans	Rhum Vieux classique	43°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Ferroni	France	Non millésimé	Rhum Vieux classique	40°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Oliver & Oliver	Haïti	Non millésimé	Rhum Vieux classique	40°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Longueteau	France – Caraïbes – Guadeloupe	Non millésimé	Rhum Vieux XO	42°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Bielle	France – Caraïbes – Marie Galante	Non millésimé	Rhum Ambré	50°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Neisson Bio	France – Caraïbes -Martinique	Non millésimé	Rhum Agricole	52°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Caroni – Extra Strong	Trinidad & Tobago	17 ans	Rhum Vieux Hors d’âge	55°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Centenario	Costa Rica	20 ans	Rhum Vieux Hors d’âge	40°	⭐⭐⭐ – Restaurant Beaumanière – France	Voir le meilleur prix
Rhum Rivière Bel’Air La Favorite	France – Caraïbes -Martinique	Non millésimé	Très vieux rhum agricole	53°	⭐⭐⭐ – Restaurant Yannick Alleno – France	Voir le meilleur prix
Rhum JM Multimillésimé	France – Caraïbes -Martinique	Non millésimé	Rhum agricole blanc	42°	⭐⭐⭐ – Restaurant Yannick Alleno – France	Voir le meilleur prix

Le rhum agricole

Le rhum agricole est une eau-de-vie qui a pour particularité d’être produit à base de pur jus de canne à sucre. Le pur jus de canne à sucre peut également être nommé vesou. Le rhum agricole se différencie du rhum industriel. Le rhum industriel produit pour sa part avec des sous-produits fermentés de l’industrie sucrière ou mélasse. Le rhum agricole est considéré par les puristes comme le rhum le plus qualitatif grâce sa composition exclusivement constituée de pur jus de canne qui est la matière noble de la canne à sucre. Les premières productions de rhum agricole sont produites au 17^ème Siècle lorsque les colons français qui ont développé la culture de la canne à sucre découvrent que le jus de canne fermenté par la chaleur permet de produire un alcool. Initialement, la canne à sucre servait uniquement à produire du sucre.  Les sucreries pour améliorer leur rentabilité intègrent donc des distilleries afin de produire du rhum agricole. Le père Labat serait la personne ayant produit les premières versions du rhum agricole. Originellement, le rhum agricole était appelé rhum z’habitant. Il faut savoir qu’aujourd’hui le rhum agricole est produit en plus grande quantité que le rhum industriel.

Le rhum agricole est produit principalement dans des pays situés aux Antilles et en Amérique du sud. Parmi les principaux producteurs de rhums agricoles, on retrouve la France avec l’île de La Réunion, la Guadeloupe, la Polynésie Française, la Guyane française et La Martinique (La Martinique est le seul territoire à posséder une AOC). Le rhum agricole compte aussi d’autres pays producteurs en Asie avec la Thaïlande, le Vietnam, le Laos ou encore le Cambodge et dans l’océan Indien sur l’Île Maurice. Tous ces pays possèdent un terroir propice à la production de canne à sucre qui est la matière première du rhum agricole.

L’élaboration du rhum agricole s’opère en plusieurs étapes :

• Récolte de la canne à sucre.
• Broyage de la canne à sucre pour obtenir le pur jus de canne.
• Fermentation du pur jus de canne avec de la levure.
• Distillation du « vin de canne » obtenu grâce à la fermentation.
• Dilution du rhum pour produire du rhum blanc agricole, du rhum ambré agricole ou du rhum vieux agricole.

Le rhum agricole peut être vieilli en fûts de bois pour obtenir des catégories de rhums :

• Rhum agricole Ambré ou rhum Paille : 18 mois de conservation en fût de bois.
• Rhum agricole vieux VO (Very Old) : 3 ans de conservation en fût de bois.
• Rhum agricole vieux VSOP (Very Special Old Pale) : 4 ans de vieillissement en fût de bois.
• Rhum agricole vieux XO (Extra Old) : 6 ans de vieillissement en fût de bois.
• Rhum agricole vieux traditionnel : 5 à 7 ans de conservation en fût de bois.
• Rhum agricole vieux hors d’âge : 8 à 12 ans de conservation en fût de bois.
• Rhum agricole vieux millésimé : 15 ans et plus de vieillissement en fût de bois. Le rhum millésimé peut compter jusqu’à 70 ans de vieillissement en fût de bois.

Le rhum agricole à la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés

Le rhum agricole est une eau-de-vie présente sur la plupart des cartes des vins des restaurants gastronomiques étoilés. Le rhum agricole blanc ou le rhum agricole ambré sont notamment utilisés pour élaborer des cocktails comme le mojito ou le ti punch par exemple. Le rhum agricole blanc et le rhum agricole ambré sont ainsi servis plus couramment en guise d’apéritif. Les rhums agricoles vieux pour leur part sont plutôt servis en tant que digestifs. Grâce à un goût souvent plus sucré, le rhum vieux accompagne parfaitement les desserts.

Le rhum agricole vieux a la particularité d’être plus aromatique que le rhum agricole blanc ou le rhum agricole ambré grâce à son vieillissement en fût de bois. Lors de ce vieillissement, le rhum agricole vieux extrait du tanin des fibres de bois. Son goût mais aussi sa couleur sont obtenus au contact du bois. Naturellement, la finesse et la rareté des rhums vieux en font un breuvage très apprécié au sein des restaurants gastronomiques étoilés.

Découvrez également la sélection des verres à rhum agricole ici.

Un classement et comparatif authentique pour choisir un rhum agricole

Pour un bon rhum agricole pas cher

Il existe de nombreuses marques et de nombreuses références de rhums agricole dans le monde. Bestwine • Online a pour objectif de permettre aux internautes de bénéficier du savoir-faire et du talent des chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. En effet, ces professionnels du goût travaillent quotidiennement pour sélectionner et intégrer sur leur carte des vins les meilleurs rhums agricoles. La carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés est donc une référence pour trouver et acheter l’un des meilleurs rhums agricoles. Bestwine • Online référence les rhums agricoles des restaurants gastronomiques étoilés pour que vous puissiez compter sur des suggestions fiables et impartiales. Chaque guide des vins, œnologue, caviste, rhumerie peuvent avoir un avis sur un rhum agricole. Difficile ainsi de trouver le meilleur rhum sans les avoir tous goûtés. Surtout, chaque rhum agricole possède un terroir atypique et une méthode de production qui lui est propre. Chaque rhum agricole possède donc un goût unique susceptible de plaire à une personne selon ses goûts et ses envies. Bestwine • Online vous donne donc accès à des rhums agricoles qui sont servis au sein des plus belles adresses de la haute gastronomie afin que vous puissiez déguster ce qui se fait de mieux en la matière. Retrouvez sur Bestwine • Online tous les rhums agricoles présents sur la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés en temps réel. Achetez votre rhum au meilleur prix en ligne ou rendez-vous dans le restaurant gastronomique de votre choix pour le déguster !

Gwendal, créateur de Bestwine • Online et amateur de bons rhums agricoles.

La sélection des rhums agricoles haut de gamme