Meilleurs sakés

Bestwine • Online vous propose de prendre connaissance des références de sakés présents sur la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés. Cette liqueur élaborée à base de riz d’origine japonaise est servie sur les plus belles tables du monde. Sa popularité ne se limite donc pas aux frontières nippones grâce à des caractéristiques uniques. Bestwine • Online vous propose de trouver et d’acheter votre bouteille de saké en bénéficiant de l’expertise et de l’expérience des chefs et sommeliers qui enrichissent les cartes des vins des restaurants gastronomiques étoilés dans le monde.

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saké genroku

Saké Genroku


Origine du saké : Japon

Brasserie du saké : Wakatekeya

Référence du sakéPays du sakéBrasserie du sakéRestaurant Prix du saké
Saké GenrokuJaponWakatekeya⭐⭐⭐ – Restaurant Yannick Alleno – FranceVoir le meilleur prix
Sakés suggérés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques.

Le saké dans l’histoire de la gastronomie

Le saké est une liqueur dont les origines remontent au 3ème siècle. A cette époque, la riziculture se développe au Japon mais aussi en Chine. Il faut savoir que les origines historiques du saké sont autant chinoises que japonaises. Le saké devenant un alcool plus consommé au Japon au fil du temps. Le terme saké peut aussi désigner l’ensemble des boissons alcoolisées japonaises. Pour désigner précisément le saké en tant qu’alcool de riz traditionnel, le terme de nibonshu est couramment utilisé par les japonais. Le mot nibonshu désigne littéralement une bière de riz bien que le saké ne soit pas effervescent. Certains japonais vulgarisent le saké comme étant un vin japonais ou japanese wine. En Chine, le mot saké désigne communément un vin de riz ou un vin de céréale.

Lorsque l’on s’intéresse à l’authentique saké artisanal élaboré au Japon, il est important de signaler que le terme saké est employé abusivement dans de nombreux restaurants chinois, japonais ou vietnamiens occidentaux. Souvent, l’alcool désigné comme saké dans ces restaurants n’est autre que de l’alcool de sorgho aromatisé à la rose, d’alcool de riz Bajiu ou de Lúa mới, un alcool vietnamien. Ces trois différents alcools distillés ont un point commun, c’est qu’ils sont élaborés à base de Choum-choum, un champignon.

Le référentiel des meilleurs sakés proposé par Bestwine • Online référence des sakés authentiques hat de gamme.

Le saké au sein des restaurants gastronomiques étoilés

Le saké haut de gamme est grandement apprécié au sein des restaurants gastronomiques étoilés. La consommation de saké par le grand public est en baisse depuis plusieurs années à cause d’un intérêt moindre des jeunes pour cette boisson alcoolisée. Cependant, le saké haut de gamme conserve une forte attractivité dans la haute gastronomie. En 2021, on recense plus de 1000 brasseries au Japon qui exporte de plus en plus de saké à l’étranger. Les restaurants gastronomiques étoilés qui exploitent la cuisine japonaise en sont naturellement friands. Bien d’autres types de restaurants gastronomiques référencent sur leur carte des vins des bouteilles de saké. Le saké est apprécié pour son authenticité gustative due à son élaboration atypique.

Pour produire un bon saké, il est nécessaire de sélectionner deux ingrédients avec rigueur : l’eau et le riz. Bien que la recette du saké soit relativement simple comparée à d’autres liqueurs, vins ou spiritueux, elle nécessite un savoir-faire spécifique pour son brassage.

La production de saké commence par le traitement du riz qui doit être poli. Plus le riz est poli, plus le saké est fin. Lavé, puis immergé dans l’eau, le riz est ensuite cuit à la vapeur. Le riz est enfin travaillé grâce avec la création de levure et fermenté pour obtenir le saké suite au pressage du riz.

Le saké peut être traditionnellement servi dans un shuki au sein des restaurants gastronomiques étoilés. Froid, chambré ou chauffé, il est possible de déguster le saké de différentes manières. Pour les puristes, la dégustation du saké se fait à température ambiante ou fraîche. Il est possible de boire un saké à différentes températures. Cela permet d’en extraire des saveurs variées en fonction de la température à laquelle le saké est chauffé. Le saké peut accompagner les plats traditionnels japonais comme les sushis.

Le saké est un alcool qui ne possède pas de millésime. En effet, le saké ne se conserve qu’environ une année après sa mise en bouteille.

La sélection de sakés par Bestwine • Online

Chaque marque de saké possède son histoire. Le saké est un mélange de culture, d’expérience et de savoir-faire. Il s’agit d’une boisson alcoolisée riche en ce qui concerne les variétés mais aussi les variations. Bestwine • Online a pour objectif de vous proposer une sélection des sakés sélectionnés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques. La mission de Bestwine • Online est de proposer un référentiel des meilleurs sakés crédible, fiable et impartial. Pour cela, nous nous référons aux choix des professionnels de la haute gastronomie. Vous êtes ainsi certain de consulter des suggestions de sakés haut de gamme. En effet, les chefs et sommeliers des restaurants étoilés travaillent jour après jour pour proposer à leur clientèle via leur carte des vins ce qui se fait de mieux en matière de saké. Vous pouvez servir à table, en tant qu’apéritif ou en tant que digestif, un excellent saké.

Bestwine • Online met à jour régulièrement sa carte des meilleurs sakés. Retrouvez régulièrement de nouvelles références de sakés sur cette page.

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Comment sont sélectionnés les sakés sur Bestwine • Online ?

Bestwine • Online référence les sakés présents sur la carte des vins et dans les caves des restaurants gastronomiques les plus connus et reconnus à travers le monde. Des références de sakés plébiscitées par les plus grands chefs et sommeliers de la haute gastronomie eux-mêmes valorisés par la critique. Seules les références de sakés commercialisées en ligne vous sont proposées pour vous permettre de les acheter facilement.

Comment est mis à jour le référentiel des meilleurs sakés ?

Le référentiel des meilleures sakés est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne une bouteille de saké de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références de sakés issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.

Pourquoi choisir une référence de saké via Bestwine • Online ?

Les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques sont les garants de l’excellence de la gastronomie en proposant les meilleurs produits, mets et boissons dans leurs restaurants. Naturellement, les chefs et sommeliers des plus grands restaurants gastronomiques proposent à leur carte ce qui se fait de mieux en matière de saké.

Pourquoi acheter votre saké via Bestwine • Online ?

Bestwine • Online s’engage à référencer les meilleurs sakés et à vous guider vers les offres commerciales en ligne les plus attractives pour que vous puissiez les acheter au meilleur prix. Le bon plan saké pour une bonne affaire !

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