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Whisky Elijah Craig
Origine : USA
Type de whisky : straight bourbon
Âge/millésime du whisky : 12 ans
Meilleures marques de bourbon
Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de bourbon. Un classement et comparatif des marques et bouteilles de bourbon les plus valorisées au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.
| Marque de whisky bourbon | Origine du whisky bourbon | Âge/millésime du whisky bourbon | Type de whisky bourbon | Restaurant | Prix du whisky bourbon |
|---|---|---|---|---|---|
| Whisky bourbon Elijah Craig | USA | 12 ans | Straight Bourbon | ⭐ – Loiseau Rive Gauche – France | Voir le meilleur prix |
Le bourbon et ses spécificités
Le nom de Bourbon provient de la personne qui a produit pour la première fois cette typologie de whisky. Plus précisément, le bourbon est une eau-de-vie. Il s’agit en l’occurrence du comté de Bourbon, un américain qui résidait dans l’Etat du Kentucky. Le comte de Bourbon porte ainsi le nom de naissance de Louis XIV, roi de France (1638-1715). Le comté de Bourbon portait ce nom en l’honneur de Louis XIV qui fut un allié important pour les colons américains contre les anglais lors de la lutte pour l’indépendance des Etats-Unis Les premières productions de bourbon datent des années 1730 aux Etats-Unis. Le bourbon est donc à considérer comme un whisky américain. L’orthographe du whisky bourbon peut également varier en whiskey bourbon. Le bourbon est une évolution du whisky impactée par l’histoire et la migration massive des anglo-saxons vers le continent américain. On retrouve logiquement dans les caractéristiques du bourbon des spécificités dues aux spécificités du continent américain notamment pour la composition et le vieillissement.
Le bourbon est produit selon une recette spécifique. Le whisky bourbon doit être composé d’au minimum 51% de maïs. D’autres céréales comme le blé ou le seigle composent cette boisson alcoolisée. Le degré d’alcool contenu dans le whisky bourbon doit être inférieur à 80% de volume d’alcool. Afin d’obtenir un taux d’alcool adapté, de l’eau peut être ajoutée au breuvage lors de l’embouteillage. Le goût atypique du whisky bourbon provient de son vieillissement. Cette boisson alcoolisée vieillie dans des fûts de chênes neufs noircis à la fumée. On doit aussi au vieillissement dans des fûts de chênes noircis à la fumée une couleur ambrée. Il faut savoir que le vieillissement du whisky bourbon n’est pas limité dans le temps. Un whisky bourbon peut être vieilli en fût de chêne neufs noircis à la fumée pendant plusieurs semaines, plusieurs mois ou plusieurs années.
Pour obtenir l’appellation straight bourbon, la boisson alcoolisée doit pour sa part vieillir au minimum 2 ans des fûts de chênes noircis à la fumée. L’appellation straight bourbon ne peut être obtenue uniquement en l’absence d’altération du goût ou de la couleur du bourbon entre les étapes de distillation et de mise en bouteille. Le bourbon bénéficie d’un processus de distillation en continu dans ce que l’on appelle un patent still..
Le bourbon au sein des restaurants gastronomiques étoilés
Le bourbon est une boisson alcoolisée appréciée par les clients des restaurants gastronomiques. Naturellement, les chefs et sommeliers intègrent à leur carte les références de bourbons les plus qualitatives selon eux. Plus souple et plus épais qu’un whisky écossais, le bourbon exprime des arômes puissants du fait de son vieillissement dans des fûts de chênes neufs. Le bois transmet ainsi tout son caractère au breuvage. On retrouve donc dans le bourbon des notes de bois particulièrement intenses. Le maïs qui est la céréale qui compose majoritairement le bourbon a la particularité d’apporter de la douceur. Le bourbon offre souvent des arômes de vanille. Le bourbon est une boisson alcoolisée fruitée. Le seigle, lorsqu’il compose un bourbon, offre des notes épicées. Pour sa part, le blé lorsqu’il accompagne le maïs offre des arômes floraux.
A contrario, le scotch est entreposé dans des fûts de chênes usagés. Autre différence entre le scotch et le bourbon, le scotch bénéficie d’une durée de vieillissement plus longue. La composition des céréales différencie également le bourbon et le scotch puisque le bourbon doit être composé de 51% de maïs alors que le scotch se compose entièrement d’orge malté.
Les fûts de bourbon sont couramment utilisés ensuite pour produire du whisky notamment en Ecosse pour vieillir le fameux scotch. Les fûts de chênes utilisés pour fabriquer le bourbon sont aussi réutilisés dans les Caraïbes pour produire du rhum vieux.
A la table des restaurants gastronomiques étoilés, le bourbon est servi la plupart du temps et apéritif ou en digestif plus rarement. Bien que le bourbon ne soit pas forcément une affaire de millésime, certains restaurants gastronomiques possèdent des références de bourbon uniques vieux de plusieurs dizaines d’années. Certains restaurants gastronomiques étoilés possèdent ainsi des caves enrichies des plus grandes marques et des plus belles bouteilles de bourbon. Au sein de ce référentiel des meilleurs bourbons à la carte des restaurants gastronomiques, vous trouverez uniquement des bouteilles de prestige que vous pouvez acquérir en ligne.
Le bourbon fait office de whisky noble puisqu’il bénéficie de fûts de chênes neufs lorsqu’il est vieilli. Il est donc naturel que les restaurants gastronomiques proposent ce type de boisson alcoolisée à leur carte. En effet, les chefs et sommeliers se doivent de proposer ce qui se fait de mieux en matière de boisson alcoolisée. Les sommeliers des restaurants gastronomiques partent régulièrement en quête des bouteilles les plus réputées et vont découvrir de nouvelles marques de bourbons. Profiter via ce référentiel des meilleurs bourbons de l’expérience de professionnels du goût. Vous pouvez ainsi accéder à une sélection impartiale des bourbons qui ont l’honneur de figurer sur la carte et sont servis à la table des plus prestigieux restaurants du monde. Vous pourrez ainsi vous faire votre propre opinion et trouver le meilleur bourbon selon vous. L’occasion de déguster un bon verre de whisky bourbon.
Les marques de bourbon
Le référentiel des meilleurs whiskys bourbons vous permet logiquement de découvrir les marques de bourbon les plus connues et reconnues. Cependant, ce référentiel n’est pas exhaustif et il faut savoir qu’il existe d’autres marques de bourbon réputées.
Parmi les plus grandes marques de bourbon :
- Blanton’s
- Buffalo trace
- Elijah Craig
- Four Roses
- Glengoyne
- Jim Beam
- Kilchoman Machir Bay
- Knob Creek
- Maker’s Mark
- Old Grand-Dad
- Old Virginia
- Tamdhu
- Wild Turkey
- Woodford Reserve
La célèbre marque de whisky Jack Daniel’s produit également un bourbon qui est nommé pour des raisons commerciales Tennessee whiskey. Le whisky Jack Daniel’s est donc fabriqué avec la méthode d’un bourbon mais se positionne commercialement sous un autre nom pour revendiquer une différence et se démarquer sur le marché.
Vous connaissez désormais les spécificités du whisky bourbon et vous savez également où acheter les meilleurs bourbons au prix le plus attractif.
Un classement et comparatif authentique pour choisir votre whisky bourbon
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La sélection des bourbons haut de gamme
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Le référentiel des meilleurs whiskys bourbons est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne un whisky bourbon de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références de whiskys bourbons issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.
Les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques sont les garants de l’excellence de la gastronomie en proposant les meilleurs produits, mets et boissons dans leurs restaurants. Naturellement, les chefs et sommeliers des plus grands restaurants gastronomiques proposent à leur carte ce qui se fait de mieux en matière de whiskys bourbons.
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