Verres à bière à la table des restaurants gastronomiques étoilés

Bestwine • Online vous partage les marques et références de verres à bière présents au sein des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier. Des marques et références de verres à bière sélectionnées pour leurs qualités dont leur performance et leur esthétique. Inspirez-vous de l’exigence des chefs, sommeliers, barmans et serveurs des plus prestigieuses adresses de la haute gastronomie pour trouver et acheter un verre à bière haut de gamme.

Les meilleurs verres à bière

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Meilleures marques de verres à bière

Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de verres à bière du monde. Un classement et comparatif des verres à bière sélectionnés au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.

Référence du verre à bière	Marque du verre à bière	Contenance du verre à bière	Matière du verre à bière	Type de verre à bière
Verre à bière pinte Luminarc	Luminarc	58 cl	Verre	Verre à bière sans pied type tumbler
Verre à bière demi Luminarc	Luminarc	39 cl	Verre	Verre à bière sans pied type tumbler

Le verre à bière

Définition du verre à bière : le verre à bière est un contenant dans lequel est versée puis bue la bière.

Dans l’usage, le verre à bière se nomme principalement galopin (contenance de 12,5 cl), demi (contenance 25 cl), chope (50 cl ou 1l) ou pinte (50 cl ou 1l).

• Le verre à bière galopin : verre à bière à pied.
• Le verre à bière demi : verre à bière à pied ou sans pied et avec ou sans anse.
• Le verre à bière pinte : verre à bière à pied ou sans pied et sans anse.
• Le verre à bière chope : verre à bière sans pied avec anse.

Il existe d’autres appellations pour le verre à bière selon le volume et le pays de consommation :

• Verre à bière de 5 cl : gla (appellation pour un verre à bière français).
• Verre à bière de 12,5 cl : galopin (appellation pour un verre à bière français), crobin (appellation pour un verre à bière français), bock (appellation pour un verre à bière français), walid (appellation pour un verre à bière français), quart de JB (appellation pour un verre à bière français), quart de bat (appellation pour un verre à bière français), Benjamin Bri. (appellation pour un verre à bière belge), corto (appellation pour un verre à bière basque ) et zurito (appellation pour un verre à bière espagnol).
• Verre à bière de 15 cl : bock (appellation pour un verre à bière français).
• Verre à bière de 20 cl : flûte (appellation pour un verre à bière belge), hollandais (appellation pour un verre à bière belge), patt (appellation pour un verre à bière luxembourgeois), mini (appellation pour un verre à bière suisse), quinto (appellation pour un verre à bière espagnol), stange (appellation pour un verre à bière allemand à Cologne pour le Kölsch) et birra piccola (appellation pour un verre à bière italien).
• Verre à bière de 25 cl : demi de Béru (appellation pour un verre à bière français), demi (appellation pour un verre à bière français), bock (appellation pour un verre à bière français), double Walid (appellation pour un verre à bière français), ridicule (appellation pour un verre à bière français), demi JB (appellation pour un verre à bière français), demi bat (appellation pour un verre à bière français), chope (appellation pour un verre à bière belge), pinte (appellation pour un verre à bière belge), cadet (appellation pour un verre à bière belge), vingt-cinq (appellation pour un verre à bière belge), mini (appellation pour un verre à bière luxembourgeois), caña (appellation pour un verre à bière espagnol) et mièg (appellation pour un verre à bière occitan).
• Verre à bière de 28,5 cl : middy (appellation pour un verre à bière australien), pot (appellation pour un verre à bière australien), handle (appellation pour un verre à bière australien), shooner (appellation pour un verre à bière australien), ten (appellation pour un verre à bière australien) et half (appellation pour un verre à bière irlandais).
• Verre à bière de 33 cl : gourde (appellation pour un verre à bière belge), trente-trois (appellation pour un verre à bière belge), petit JB (appellation pour un verre à bière belge), petit bat (appellation pour un verre à bière belge), humpen (appellation pour un verre à bière luxembourgeois) et tercio (appellation pour un verre à bière espagnol).
• Verre à bière de 40 cl : birra media (appellation pour un verre à bière italien) et imperial (appellation pour un verre à bière portugais).
• Verre à bière de 42,5 cl : shooner (appellation pour un verre à bière australien) et pint (appellation pour un verre à bière australien).
• Verre à bière de 47,3 cl : pint (appellation pour un verre à bière américain) ou pinte (appellation pour un verre à bière canadien).
• Verre à bière de 50 cl : béru (appellation pour un verre à bière français), distingué (appellation pour un verre à bière français), véritable (appellation pour un verre à bière français), baron (appellation pour un verre à bière français), mini-chevalier (appellation pour un verre à bière français), chope (appellation pour un verre à bière français), raisonnable (appellation pour un verre à bière français), pinte (appellation pour un verre à bière français), JB (appellation pour un verre à bière français), bat (appellation pour un verre à bière français), sérieux (appellation pour un verre à bière français), demi (appellation pour un verre à bière belge), cinquante (appellation pour un verre à bière belge), canette (appellation pour un verre à bière suisse), chope (appellation pour un verre à bière suisse) et pinta (appellation pour un verre à bière espagnol).
• Verre à bière de 56,8 cl : chopine (appellation pour un verre à bière français), pint (appellation pour un verre à bière anglais ou irlandais) et pinte (appellation pour un verre à bière canadien).
• Verre à bière 1 litre : chevalier (appellation pour un verre à bière français), parfait (appellation pour un verre à bière français), double pinte (appellation pour un verre à bière français), super JB (appellation pour un verre à bière français), super bat (appellation pour un verre à bière français), formidable (appellation pour un verre à bière français), daniel (appellation pour un verre à bière belge), sejalon (appellation pour un verre à bière belge), litron (appellation pour un verre à bière belge), maß (appellation pour un verre à bière allemand), masse (appellation pour un verre à bière suisse), mas (appellation pour un verre à bière suisse), litro (appellation pour un verre à bière espagnol), litrona (appellation pour un verre à bière espagnol) et mini (appellation pour un verre à bière espagnol).

Le verre à bière permet à la personne qui déguste le breuvage d’analyser visuellement, olfactivement et gustativement la bière. Le verre à bière est le plus souvent conçu en verre et peut aussi être constitué de cristal ou autres matériaux singuliers.

Le verre à bière existe seulement depuis le 19^ème siècle. Auparavant, la bière se buvait dans des pots en terre cuite nommés « pots à bière ». Les « pots à bières » ressemblent à des bols en terre cuite plus ou moins grands. Auparavant, la bière se buvait aussi dans des contenants en métal (étain), en bois, en grès ou en céramique. Ce n’est qu’au cours du 19^ème siècle que le verre fût utilisé en guise de récipient pour boire de la bière. Le verre à bière en verre possède des atouts par rapport au bol en terre cuite. Il permet notamment de mieux visualiser la bière donc d’observer sa couleur, son effervescence et sa texture. Aussi, le verre a l’avantage d’être inodore par rapport à d’autres matériaux comme le bois ou le métal par exemple. Le verre n’altère donc pas le goût de la bière lorsqu’elle est versée dans le récipient en verre. Il existe aussi des verres à bière en cristal. Le cristal est notamment plus léger et solide que le verre mais s’avère plus onéreux. Les verres à bière sont donc le plus souvent en verre.

Le verre à bière permet aussi une bonne prise en main du contenant. Souvent, les verres à bière les plus volumineux sont équipés d’une anse. Cette dernière permet de mieux manipuler le flacon.

Le verre à bière permet aussi d’humer la bière. Grâce à un col ou buvant évasé, les effluves de la bière peuvent s’exprimer au nez de la personne qui déguste le breuvage.

Le verre à bière permet de percevoir gustativement le goût, l’effervescence et les arômes de la bière.

Choisir un verre à bière

Il existe deux grandes catégories de verres à bières :

• Le verre à bière à pied : le verre à bière à pied possède comme son nom l’indique un pied. Toutefois, le verre à bière à pied possède une conception plus complexe qu’un simple pied. En effet, le verre à bière à pied possède un calice. Le calice (ou corps) est le « ballon » qui réceptionne la bière. Ce même calice est constitué d’un buvant (ou col). Le buvant est le rebord du verre à bière à pied où se posent les lèvres du buveur. Le calice est constitué d’une cheminée. La cheminée est la partie supérieure du calice sous le buvant et en dessous de l’épaule du verre à bière à pied. La cheminée se resserre souvent progressivement jusqu’au buvant du verre pour concentrer les arômes de la bière. L’épaule du verre à bière à pied est la plus large du calice. L’épaule du verre à bière sert souvent d’indication pour servir la bière dans le verre. La cheminée du verre à bière servant à contenir la mousse. Le calice se termine par la paraison qui correspond au fond du verre à bière. Cette partie du verre permet parfois d’observer le dépôt de certaines bières. Le calice du verre à bière est lié à la tige (qui relie le pied au calice) par ce que l’on appelle le bouton. Le bouton est la jointure entre la tige et le calice. La tige, plus ou moins longue, rejoint le pied du verre. Ce dernier est aussi appelé base. Le pied du verre à bière permet de stabiliser le récipient sur un support. Le pied du verre à bière peut être plat ou conique. Généralement, le verre à bière à pied possède un calice rond ou triangulaire.
• Le verre à bière sans pied : le verre à bière sans pied peut être aussi composé d’une épaule. C’est-à-dire une partie plus large en haut du verre. Cette partie permet aussi de délimiter la bière de la mousse lorsque le serveur sert la bière. Le verre à bière sans pied est la plupart du temps longiligne avec un corps large et un buvant large tout comme sa base. Le verre à bière sans pied peut être équipé d’une anse permettant la bonne manutention du récipient.

Il existe plusieurs typologies de verres à bière :

• Le verre à bière calice : bière à pied avec une épaule haute et un buvant de même largeur que l’épaule. Le verre calice est traditionnellement utilisé pour boire les bières d’abbaye.
• Le verre à bière tulipe : verre à bière à pied avec une cheminée moins large que l’épaule. Le haut du verre à bière se resserre progressivement jusqu’au buvant.
• Le verre à bière ballon : verre à bière à pied avec une épaule large. Le verre ballon à la particularité de posséder des rebords courbés.
• La chope de bière : verre à bière sans pied traditionnel pour boire la bière en grande quantité. La chope de bière est un verre longiligne et large. On retrouve notamment ce verre à l’Oktoberfest de Munich en Allemagne, la fête de la bière allemande. La chope traditionnelle possède une anse.
• Le verre à bière de type tumbler : il s’agit d’un verre sans pied longiligne et large plus ou moins courbé au niveau de l’épaule. Le buvant est généralement large.

Bière américaine, lagers, bière écossaise, stout sèche irlandaise, IPA, dubbel, tripel, quadrupel, pilsner, hefeweizens, bière brune, bière blanche ou bière blonde, il n’existe pas de verre parfait pour chaque bière. Chaque bière peut être bue dans un même verre à bière. En effet, le verre à bière doit être adapté à l’effervescence de la bière. Il faut donc un récipient en mesure de réceptionner la bière, la faire respirer et former la mousse. Le verre doit aussi concentrer les arômes de la bière avec un col plus ou moins large. Cependant, il y a des traditions et des coutumes qui existent comme les verres à Guinness pour la bière Guinness par exemple.

Le bon verre à bière

Qu’il s’agisse du verre à bière à pied ou du verre à bière sans pied, chaque élément est pratique et adapté à la consommation de la bière. Toutefois, choisir un bon verre à bière ne s’improvise pas. En effet, le choix d’un bon verre à bière nécessite de prendre en compte plusieurs critères. Un verre à bière à pied comme un verre à bière sans pied peuvent être composé d’un élément permettant de saisir le flacon sans que la main soit au contact du corps du verre. Il s’agit d’un point important puisque la main lorsqu’elle touche le calice ou le corps du verre peut d’une part salir les bords du récipient en laissant des marques mais aussi réchauffer la bière. Il faut donc de préférence opter pour un verre à bière à pied ou un verre à bière sans pied mais équipé d’une anse.

La bière est une boisson alcoolisée dont la plupart des variétés sont légères. Par rapport à un spiritueux ou à du vin, la bière se consomme en quantité légèrement plus importante. Concernant la taille du verre à bière, il n’existe pas de contenance parfaite. Cependant, il est préférable d’opter pour un verre à bière de petite taille ou de taille modérée. En effet, la bière est une boisson alcoolisée qui se déguste fraîche. Après le service au verre de la bière, la température du breuvage augmente. Un verre à bière de grande taille, de par sa contenance, nécessite plus de temps pour boire la bière qu’il contient. Pendant ce temps, la température de la bière augmente et l’effervescence de la bière diminue. La bière perd donc de sa qualité. Dans les restaurants gastronomiques étoilés, la bière est généralement servie dans des verres de 25 cl ou 33 cl.

Le verre à bière doit être transparent. Il est conseillé de ne pas opter pour un verre à bière avec des motifs gravés ou imprimés. Cela peut réduire la visibilité de la bière dans le verre. De même, le verre à bière ne doit pas être coloré car cela peut altérer la perception de la couleur de la bière. Il faut choisir de préférence un verre à bière translucide. Aussi, le verre à bière doit posséder un design sobre. C’est la bière qui doit être valorisée et non pas le récipient. Un verre à bière doit se faire discret pour mettre en avant la couleur de la bière, sa mousse et son effervescence singulière. Il est donc préférable de choisir un verre à bière simple et sans extravagance pour que la bière soit au centre des attentions.

Contrairement aux verres à vin, aux verres à rhum ou aux verres à whisky par exemple, l’épaisseur du verre à bière peut être conséquente. La tradition voulant que l’on trinque avant de boire sa bière, le contenant se doit d’être solide et résistant aux chocs. De même, le verre à bière se doit d’être facile d’entretien et de résister aux lavages successifs.

Le prix d’un verre à bière varie en fonction de la contenance du verre à bière. Toutefois, le prix d’un bon verre à bière est généralement accessible même pour des modèles haut de gamme. Ainsi, un bon verre à bière coûte de quelques euros à quelques dizaines d’euros.

Le prix d’un verre à bière varie en fonction de la contenance du verre à bière. Toutefois, le prix d’un bon verre à bière est généralement accessible même pour des modèles haut de gamme. Ainsi, un bon verre à bière coûte de quelques euros à quelques dizaines d’euros.

Il existe plusieurs marques de verres à bière connues et reconnues comme Peugeot, Schott Zwiesel, Riedel, Normann, Copenhagen, Littala ou encore Orrefors. Il existe aussi des marques de bières qui commercialisent leurs propres verres à bière : verre à bière Leffe, verre à bière Vedett, verre à bière Westmalle, verre à bière Grimbergen, verre à bière Affligem, verre à bière Palm, verre à bière Hoegaarden, verre à bière Chouffe, verre à bière Duvel, verre à bière Brand, verre à bière La Trappe, verre à bière Bavaria, verre à bière Heineken, verre à bière Amstel, verre à bière Hertog Jan, verre à bière Texels ou verre à bière Grolsch, chaque marque développe son verre pour affirmer son identité auprès des consommateurs de bière.

La bière au verre

La bière au verre se boit fraîche, il est donc possible de refroidir le verre dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Avant de servir la bière au verre, il est possible d’humidifier le verre avec de l’eau. Cela permet de minimiser l’émulsion de la bière. De même, pour servir la dans un verre à bière, il est judicieux d’incliner le récipient pour que la bière glisse contre les parois. Si le verre à bière est droit, la bière à tendance à subir un impact avec le fond du verre ce qui peut créer de la mousse. La bière au verre se déguste généralement à l’apéritif et au cours du repas.

Le verre à bière bière est généralement disposé sur un sous-bock pour protéger la table de la bière mais aussi de la condensation de l’eau qui perle sur le verre frais.

Pour les connaisseurs en bière comme pour les novices, il peut être judicieux de faire confiance aux professionnels de la restauration pour choisir un bon verre à bière. Les chefs, sommeliers, serveurs et barmans des restaurants gastronomiques étoilés vont à la rencontre des artisans du verre et des brasseurs pour trouver les verres les plus adaptés pour la dégustation de cette boisson houblonnée. La bière occupe une place de plus en plus importante au sein des restaurants gastronomiques étoilés. Les verres à bière deviennent ainsi de précieux récipients devant valoriser au mieux la bière que ce soient ses aspects esthétiques ou gustatifs.

Un classement et comparatif authentique pour choisir votre verre à bière

La sélection des verres à bière haut de gamme