L’eau-de-vie désigne tous les produits distillés à partir de liquides fermentés. Whisky, rhum, gin, armagnac, cognac sont autant d’eaux-de-vie distillées avec des produits alimentaires différents. Bestwine • Online vous présente toutes les eaux-de-vie existantes et proposées par les restaurants gastronomiques étoilés. Nous vous guidons vers les références et les marques d’eaux-de-vie sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés partout dans le monde. Des eaux-de-vie qui s’affichent sur la carte des vins des plus belles adresses de la haute gastronomie. Découvrez une sélection des meilleures eaux-de-vie avec Bestwine •Online !
Trouvez les meilleures eaux-de-vie
Découvrez des eaux-de-vie sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Une sélection par des professionnels crédibles et légitimes pour vous permettre de trouver votre eaux-de-vie préférées.
Achetez les meilleures eaux-de-vie
Nous vous guidons vers les offres commerciales et promotionnelles les plus intéressantes en ligne. Vous pouvez acheter les meilleurs eaux-de-vie en toute confiance grâce à un référentiel fiable et impartial.
Avec Bestwine • Online, le référentiel des meilleures eaux-de-vie :
- Dégustez l’un des meilleures eaux-de-vie.
- Offrez une bouteille d’eau-de-vie d’exception.
- Enrichissez votre bar ou cave avec une bouteille d’eau-de-vie de prestige.
- Découvrez toutes les informations pour mieux connaître l’eau-de-vie et ses spécificités afin de choisir facilement votre marque ou bouteille d’eau-de-vie.
- Trouvez les restaurants au sein desquels déguster des références d’ eaux-de-vie rares.
| Eau-de-vie | Type d’eau-de-vie | Produit alimentaire distillé | Sélections d’eau-de-vie |
|---|---|---|---|
| Whisky | Eau-de-vie de céréales | Moût de maïs, blé ou orge | Découvrir les meilleurs whiskys |
| Marc | Eau-de-vie de fruits | Marc de raisin | Découvrir les meilleurs marcs |
| Vodka | Eau-de-vie de céréales | Blé et/ou pomme de terre | Découvrir les meilleures vodkas |
| Aquavit | Eau-de-vie de céréales | Blé et/ou pomme de terre | Découvrir les meilleurs aquavits |
| Rhum | Eau-de-vie de plantes | Canne à sucre | Découvrir les meilleurs rhums |
| Cachaça | Eau-de-vie de plantes | Canne à sucre | Découvrir les meilleures cachaças |
| Sodabi | Eau-de-vie de plantes | Vin de palme | Découvrir les meilleurs sodabis |
| Brandy | Eau-de-vie de fruits | Vin de raisin | Découvrir les meilleures brandys |
| Argui | Eau-de-vie de plantes | Manioc, sorgho ou mil | Découvrir les meilleurs arguis |
| Calvados | Eau-de-vie de fruits | Vin de cidre ou poiré | Découvrir les meilleurs calvados |
| Lambig | Eau-de-vie de fruits | Vin de cidre ou poiré | Découvrir les meilleures lambigs |
| Armagnac | Eau-de-vie de fruits | Vin de raisin | Découvrir les meilleurs armagnacs |
| Tequila | Eau-de-vie de plantes | Agave tequilana | Découvrir les meilleures tequilas |
| Gin | Eau-de-vie de céréales | Orge, seigle, maîs et baies de genevrier | Découvrir les meilleurs gins |
| Genièvre | Eau-de-vie de céréales | Orge, seigle, maîs et baies de genevrier | Découvrir les meilleurs genièvres |
| Abricotine | Eau-de-vie de fruits | Abricot | Découvrir les meilleures abricotines |
| Gentiane | Eau-de-vie de fruits | Racine de rhizomes et gentiane jaune | Découvrir les meilleures gentianes |
| Boukha | Eau-de-vie de fruits | Figue | Découvrir les meilleures Boukhas |
| Kirsch | Eau-de-vie de fruits | Cerise | Découvrir les meilleurs kirschs |
| Schnaps | Eau-de-vie de céréales et fruits | Cerise, pommes, poires, pêches, prunes, mirabelles, quetsches, abricots et comes. | Découvrir les meilleurs schnaps |
| Grappa | Eau-de-vie de fruits | Raisins | Découvrir les meilleures grappas |
| Mezcal | Eau-de-vie de plantes | Agave | Découvrir les meilleurs mezcals |
| Lambig | Eau-de-vie de cidre | Pomme | Découvrir les meilleurs lambigs |
| Raki | Eau-de-vie de fruits | Raisins | Découvrir les meilleurs rakis |
| Arak | Eau-de-vie de fruits | Raisins | Découvrir les meilleurs araks |
| Pisco | Eau-de-vie de fruits | Raisins | Découvrir les meilleurs piscos |
Des classements et comparatifs authentiques pour choisir de l’eau-de-vie
Time needed: 5 minutes
Choisissez la meilleure eau-de-vie pour vous :
- Sélectionnez un ou plusieurs critères de sélection pour votre eau-de-vie en fonction de vos préférences (Nom de l’eau-de-viee, type d’eau-de-vie, produits alimentaires distillés…).
- Classez les eaux-de-vie selon votre ou vos critères de sélection.
- Sélectionnez votre référence d’eau-de-vie.
- Achetez en ligne l’une des meilleures eaux-de-vie au meilleur prix.
- Savourez l’une des meilleures eaux-de-vie !
L’eau-de-vie
Avant de connaître les meilleures eaux-de-vie, il est important de savoir précisément ce qu’est une eau-de-vie. Alors, l’eau-de-vie c’est quoi exactement ?
Définition de l’eau-de-vie : Connue également sous le nom de « gnôle » ou de « goutte », l’eau-de-vie est une boisson alcoolisée obtenue grâce à une simple ou une double distillation d’une boisson légèrement alcoolisée comme le jus de fruits fermentés, de vins, de cidres ou d’autres substances alimentaires comme des céréales, des tubercules ou des plantes par exemple. Certaines eaux-de-vie, pour leur conférer un parfum, peuvent utiliser la technique de la macération de plantes, de graines ou de fruits par exemple.
Il existe trois principales typologies d’eau-de-vie :
- L’eau-de-vie de céréale comme le whisky, la vodka ou le gin.
- L’eau-de-vie de fruits comme l’armagnac, le marc, le calvados ou le kirsch.
- L’eau-de-vie de plantes comme la téquila, le rhum ou la cachaça.
L’eau-de-vie peut aussi se qualifié par le produit alimentaire distillé qui permet son obtention comme l’eau-de-vie de cerise ou l’eau-de-vie de poire.
La teneur en alcool de l’eau-de-vie varie entre 50° et 60°. Cette importante teneur en alcool permet de conserver le breuvage plusieurs mois une fois la bouteille ouverte.
La production d’eau-de-vie
La distillation ou double distillation permet d’amplifier la teneur en alcool du breuvage.
La distillation ou double distillation permettant d’obtenir de l’eau-de-vie peut être également réalisée à base de marc de raisin. En viniculture, le marc de raisin désigne les résidus secs qui résultent du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison. Plusieurs éléments peuvent constituer le marc de raisin comme le vin de chaudière (qui permet d’obtenir une eau-de-vie de vin), le marc de vin (qui permet d’obtenir une eau-de-vie de marc), les rhizomes ou les grains. L’eau-de-vie est considérée comme un spiritueux.
La ou les distillations d’une eau-de-vie sont réalisées avec un outil appelé alambic. Les eaux-de-vie sont produites dans des distilleries.
Lorsque l’eau-de-vie est obtenue, elle peut être vieillie dans des cuves.
Contrairement à l’eau-de-vie, le vin ou la bière par exemple sont des produits alimentaires (raisins ou céréales) simplement fermentés. D’où leur volume d’alcool plus faible.
Les liqueurs, quant à elles, se différencient de l’eau-de-vie par rapport à leur teneur en sucre qui est supérieure à 100 grammes/litre d’alcool. La différence entre une eau-de-vie et une liqueur est donc la teneur en sucre ajouté.
Il faut remonter au moyen-âge pour voir les premières eaux-de-vie produites. Il faut savoir que la plus vieille eau-de-vie française est l’armagnac, une eau-de-vie de vin blanc sec. Ce breuvage a été produit au XIVème siècle en Gascogne.
Pourquoi l’eau-de-vie s’appelle-t-elle ainsi ?
Le terme eau-de-vie provient de la racine littéraire latine « aqua vitae ». On retrouve d’ailleurs cette racine qui désigne l’aquavit, une eau-de-vie scandinave. « Aquae Vitae » signifie « l’eau qui redonne la vie ». Au moyen-âge, les alchimistes à l’origine de la création des premières eaux-de-vie pensaient avoir trouver un élixir permettant d’augmenter la durée de vie des personnes qui consommaient cette boisson. L’eau-de-vie était aussi nommée à cette époque « eau » ardente. Il faut savoir que l’eau-de-vie originellement était utilisée à des fins thérapeutiques. Autrefois, l’eau-de-vie était utilisée en guise d’antiseptiques grâce à la concentration d’alcool qu’il possédait.
L’usage médicinal de ces liquides est au fil du temps devenu alimentaire grâce au développement de ses qualités gustatives. Consommées en tant que digestifs autrefois, les eaux-de-vie étaient considérées comme des boissons permettant de faciliter la digestion. On retrouve cette croyance notamment dans la tradition du trou normand qui consiste à boire un verre de calvados entre chaque plat lors d’un repas festif.
L’eau-de-vie tient donc son nom du fait que les personnes croyaient jadis que l’eau-de-vie était bienfaisante pour le corps et l’esprit.
L’eau-de-vie au sein des restaurants gastronomiques étoilés
L’eau-de-vie se déguste en tant qu’apéritif ou en tant que digestif au sein des restaurants gastronomiques étoilés. L’eau-de-vie se boit la plupart du temps à température ambiante pour la plupart des références. Il est aussi possible de boire l’eau-de-vie fraîche, tout juste sortie du congélateur ou avec des glaçons. Cependant, certains consommateurs apprécient ajouter à l’eau-de-vie des glaçons pour rafraîchir leur boisson. Sur la table des restaurants gastronomiques étoilés, l’eau-de-vie est servie dans des verres au col resserré. Cela permet de concentrer les effluves pour mieux en apprécier l’odeur.
L’eau-de-vie est appréciée pour sa diversité. Elle offre des arômes multiples et des saveurs plus ou moins complexes.
Certains chefs utilisent l’eau-de-vie pour composer leurs plats ou leurs sauces. Les sommeliers et barmans confectionnent pour leur part des cocktails à base d’eau-de-vie.
L’eau-de-vie peut être servie pour accompagner un dessert bien qu’une liqueur, plus sucrée, s’avère plus adaptée.
De nombreuses eaux-de-vie sont millésimées par année de production ou par âge. D’ailleurs, l’eau-de-vie a tendance à se bonifier avec le temps.
Les meilleures eaux-de-vie selon Bestwine • Online
Bestwine • Online vous donne accès à une liste des eaux-de-vie servies par les sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Ces suggestions d’eau-de-vie représentent une sélection fiable et impartiale des plus belles marques et bouteilles d’eau-de-vie. Les chefs et sommeliers qui enrichissent les cartes de vins des restaurants gastronomiques opèrent avec rigueur et talent pour composer des sélections pertinentes et de qualité. Les restaurants gastronomiques étoilés sont d’ailleurs reconnus pour leur expérience et leur savoir-faire en matière de conseils en matière de mets, de vins et de spiritueux. Régulièrement, les chefs et sommeliers testent des eaux-de-vie pour améliorer leur carte des vins. Surtout, les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés valorisent les qualités gustatives des eaux-de-vie mais également l’histoire et le terroir de chaque bouteille. En effet, une eau-de-vie est aussi une histoire d’hommes, de terroir, de tradition, de recettes et de méthodologies.
Pour une bonne eau-de-vie pas chère !
J’ai créé Bestwine • Online pour permettre à tous les consommateurs de prendre connaissance des plus belles bouteilles et marques d’eau-de-vie. Je veux également permettre à chaque personne de mieux connaître les spécificités de cette boisson alcoolisée.
Je suis moi-même amateur d’eau-de-vie. D’ailleurs, pour sélectionner une délicieuse eau-de-vie je me rends sur Bestwine • Online. Selon moi, les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés sont les professionnels les plus expérimentés et les plus qualifiés pour désigner les plus belles références d’eaux-de-vie. Je ne suis pas un expert en eaux-de-vie mais simplement un amateur qui partage les plus belles références d’eaux-de-vie.
Bestwine • Online, n’est pas un classement ou un comparatif mais vous propose simplement des suggestions d’eau-de-vie, de marques d’eau-de-vie et de bouteilles d’eau-de-vie. Vous pouvez par conséquent bénéficier des connaissances des plus grands professionnels de la haute gastronomie pour déguster des eaux-de-vie et trouver votre bouteille préférée. En effet, personne ne peut vous dire quelle est la meilleure eau-de-vie. Il existe en effet, trop de types d’eaux-de-vie, de marques d’eaux-de-vie et de bouteilles d’eau-de-vie. Un guide, un œnologue, un sommelier, un producteur d’eau-de-vie ou un caviste, chacun peut avoir son propre avis, sa propre opinion concernant une eau-de-vie mais personne n’est en mesure de désigner l’eau-de-vie que vous apprécierez le plus. C’est à vous de tester plusieurs avis pour vous forger votre propre opinion. Avec Bestwine • Online, vous pouvez découvrir de nouvelles eaux-de-vie, de nouvelles marques d’eaux-de-vie et de nouvelles références d’eaux-de-vie. Il est aussi difficile de choisir une eau-de-vie en ligne.
Avec Bestwine • Online, je veux rendre plus facile le choix d’une eau-de-vie pour les novices comme pour les professionnels grâce à l’expertise des professionnels du goût.
Comme lorsque vous déjeunez ou lorsque vous dînez dans un restaurant gastronomique, vous pouvez découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles boissons alcoolisées.
Bestwine • Online vous propose également un voyage pour découvrir des eaux-de-vie en provenance du monde entier. Constamment, notre carte des eaux-de-vie est mise à jour. Cela vous permet d’accéder à une suggestion d’eaux-de-vie riche et actualisée.
Bestwine • Online vous donne accès à des sélections d’eaux-de-vie proposées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Vous pouvez ainsi accéder à ce qui se fait de mieux en matière d’eau-de-vie. Outre les eaux-de-vie, vous pouvez aussi accéder à des listes de vins et spiritueux divers en provenance de la carte des vins de restaurants gastronomiques étoilés.
Gwendal, créateur de Bestwine • Online at amateur d’eau-de-vie.
La sélection des eaux-de-vie haut de gamme
Bestwine • Online référence les eaux-de-vie présentes sur la carte des vins et dans les caves des restaurants gastronomiques les plus connus et reconnus à travers le monde. Des références d’eau-de-vie plébiscitées par les plus grands chefs et sommeliers de la gastronomie eux-mêmes valorisés par la critique. Seules les références d’eau-de-vie commercialisées en ligne vous sont présentées pour vous permettre de les acheter facilement.
Le référentiel des meilleures eaux-de-vie est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne une eau-de-vie de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références d’eaux-de-vie issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.
Les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques sont les garants de l’excellence de la haute gastronomie en proposant les meilleurs produits, mets et boissons dans leurs restaurants. Naturellement, les chefs et sommeliers des plus grands restaurants gastronomiques proposent à leur carte ce qui se fait de mieux en matière d’eau-de-vie.
Bestwine • Online s’engage à référencer les meilleurs eaux-de-vie et à vous guider vers les offres commerciales en ligne les plus attractives pour que vous puissiez les acheter au meilleur prix. Le bon plan eau-de-vie pour une bonne affaire afin de trouver et d’acheter une eau-de-vie au meilleur rapport qualité/prix !
Menu
