Les apéritifs à la carte des restaurants gastronomiques

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Vous recherchez une idée de boisson apéritive originale et délicieuse ? Faites confiance aux chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques ! Découvrez les meilleures boissons alcoolisées proposées à la carte des restaurants gastronomiques étoilés servis lors de l’apéritif.

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Découvrez des apéritifs sélectionnés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Une sélection par des professionnels crédibles et légitimes pour vous permettre de trouver votre apéritif préféré.

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  • Trouvez les restaurants au sein desquels déguster des boissons alcoolisées pour l’apéritif rares.
Référence d’apéritifType d’apéritifSélection
Vin rougeVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin rouge fermentéDécouvrir les meilleurs vins rouges
Vin blancVin- Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc fermentéDécouvrir les meilleurs vins blancs
Vin jauneVin- Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc fermentéDécouvrir les meilleurs vins jaunes
Vin roséVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc et rouge fermentéDécouvrir les meilleurs rosés
ChampagneVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blancDécouvrir les meilleurs champagnes
Champagne roséVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc et rougeDécouvrir les meilleurs champagnes rosés
PortoVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin rougeDécouvrir les meilleurs portos
ProseccoVin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc Découvrir les meilleurs proseccos
CognacSpiritueux – Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blancDécouvrir les meilleurs cognacs
GinSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de genièvreDécouvrir les meilleurs gins
RhumSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de canne à sucreDécouvrir les meilleurs rhums
CachaçaSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de canne à sucreDécouvrir les meilleures cachaças
TequilaSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base d’agaveDécouvrir les meilleures tequilas
VodkaSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de pommes de terreDécouvrir les meilleures vodkas
WhiskySpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de céréalesDécouvrir les meilleurs whiskys
SakéSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de rizDécouvrir les meilleurs sakés
ArmagnacSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blancDécouvrir les meilleurs armagnacs
CalvadosSpiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blancDécouvrir les meilleurs calvados
LiqueursSpiritueux – boisson alcoolisée à base de fruits, des graines, des épices, des plantes ou des produits laitiersDécouvrir les meilleurs liqueurs
PastisBoisson alcoolisée parfumée à base d’anis et de réglisseDécouvrir les meilleurs pastis
Vermouths Vin – Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blanc ou rougeDécouvrir les meilleurs vermouths
Triple secSpiritueux – Liqueur à base d’écorces d’orangeDécouvrir les meilleurs triple secs
SambucaSpiritueux – Liqueur à base d’anisDécouvrir les meilleures sambucas
ManzanaSpiritueux – Liqueur à base de pommeDécouvrir les meilleures manzanas
AquavitSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de plantesDécouvrir les meilleurs aquavits
SchnapsSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de fruitsDécouvrir les meilleurs schnaps
KisrchSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de cerisesDécouvrir les meilleurs Kirschs
GenièvreSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de baies de genièvreDécouvrir les meilleurs genièvres
GrappaSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de marc de raisinsDécouvrir les meilleures grappas
LimoncelloSpiritueux – Liqueur à base de citronDécouvrir les meilleurs limoncellos
BièreBoisson alcoolisée à base de céréalesDécouvrir les meilleures bières
CidreBoisson alcoolisée à base de pommeDécouvrir les meilleurs cidres
AmarettoSpiritueux – Liqueur à base d’amandeDécouvrir les meilleurs amarettos
LambigSpiritueux – Boisson alcoolisée à base de marc de pommesDécouvrir les meilleurs lambigs
ChouchenSpiritueux – Liqueur à base de mielDécouvrir les meilleurs chouchens
Les apéritifs à la carte des restaurants gastronomiques étoilés

La tradition de l’apéritif

Un apéritif, que l’on appelle parfois un apéro, est une collation servie avant le repas dans certaines cultures. Une collation composée de légers mets et de boissons alcoolisées ou non ayant pour objectif d’ouvrir l’appétit avant le repas. D’ailleurs, l’origine du mot “apéritif” nous vient du latin “apertivus” dérivé de “aperire” qui veut dire “ouvrir”. La boisson apéritive s’accompagne souvent d’amuse-bouches ou amuse-gueules tels que des pistaches, des chips ou des cacahuètes et autres assortiments variés comme des fruits ou légumes découpés, des olives, de la charcuterie, des tapas ou du fromage. La boisson apéritive est souvent bue après avoir trinqué, selon la tradition. Sont choisies en général des boissons à base de plantes connues pour leurs vertus apéritives, comme l’anis qui est souvent assimilée aux boissons alcoolisées comme le Ricard ou le Pastis.

L’apéritif et le digestif se différencient en fonction qu’ils soient servis avant ou après le repas.

On parle également d’apéritif dinatoire ou d’apéro dinatoire. Il s’agit de faire d’un apéritif un repas en augmentant les portions de denrées alimentaires. L’apéritif se substitue ainsi au repas. L’antipasti en Italie ou la tapas en Espagne, le mezzé au Liban et en Grèce sont des formes d’apéritifs dinatoires.

En France, les boissons apéritives les plus consommées sont :

  1. Les anisés tels que le pastis, l’anisette ou le Pontarlier avec 66 millions de litres consommés en 2020.
  2. Les apéritifs à base de vins qui sont dénommés ABV tel que le Martini par exemple avec 20 millions de litres consommés en 2020.
  3. Les vins doux naturels tels que le vin rouge, le vin blanc ou le vin de Champagne par exemple avec 16 millions de litres consommés en 2020.
  4. Le porto avec 15 millions de litres consommés en 2020.
  5. La liqueur de Gentiane avec 6 millions de litres consommés en 2020.
  6. Le Pineau avec 4 millions de litres consommés en 2020.

L’apéritif au sein des restaurants gastronomiques étoilés

Au sein des restaurants gastronomiques les plus prestigieux, le moment de l’apéritif fait partie des étapes inconditionnelles du repas. L’apéritif dans les restaurants gastronomiques est comme la préface d’un livre que l’on ouvre. On y découvre des amuse-bouches qui sont des échantillons du savoir-faire d’un restaurant. Les chefs des restaurants gastronomiques mettent leurs clients en appétit avec des créations aussi goûteuses qu’esthétiques. Les sommeliers des restaurants gastronomiques pour leur part proposent à leurs clients différents types de boissons alcoolisées ou non.

Les boissons apéritives des restaurants gastronomiques étoilés

Les boissons apéritives servies au sein des restaurants gastronomiques étoilés sont nombreuses.

Tout d’abord, le vin fait partie des boissons les plus communément consommées dans les restaurants gastronomiques. Les vins rouges, les vins rosés, les vins blancs et les vins de Champagne sont régulièrement plébiscités par la clientèle des enseignes de la haute gastronomie. Le champagne rosé est aussi une idée originale en tant que boisson apéritive.

L’apéritif est un moment convivial qui doit donc mettre en appétit. Il est donc de coutume de sélectionner une boisson alcoolisée servie fraîche. A ce titre, l’alcool fort tient une place importante. Le pastis fait partie des alcools inconditionnels de l’apéritif.

Le whisky et le rhum sont aussi des alcools forts qui se dégustent lors de l’apéritif. ces alcools font partie des eaux-de-vie. Ces alcools sont souvent présents à la carte des vins des restaurants gastronomiques. Les sommeliers privilégient les alcools forts souvent âgés dont le goût est plus prononcé.

On retrouve également certaines liqueurs et également des boissons alcoolisées désignées comme A.B.V. (apéritif à base de vin) à l’image du vermouth qui peuvent être dégustées lors de l’apéritif.

Le cognac, l’armagnac ou le calvados sont également des alcools servis en apéritif en plus présent à la carte des restaurants gastronomiques. Ils peuvent être dégustés en apéritif ou en digestif. Ils font partie des alcools traditionnels de plus en plus appréciés des personnes à la recherche de boissons de terroir qui séduisent par leur authenticité.

Enfin, il est courant que les restaurants gastronomiques servent des cocktails. Ces derniers respectent leur recette originelle ou sont revisités par les barmans. Certains chefs de restaurants gastronomiques proposent des cocktails originaux imaginés par leurs soins. Cachaça, tequila, vodka, gin peuvent être des alcools forts qui composent ses cocktails. Cependant, nombreux sont les puristes qui apprécient déguster ces alcools purs lorsqu’il s’agit des meilleures marques et références.

Découvrez régulièrement sur cette page des suggestions de boissons apéritives. Nous vous partagerons nos découvertes d’apéritifs traditionnels, nouveaux ou originaux au fil des cartes des vins des restaurants gastronomiques consultées. Surtout, nous vous guidons vers les marques et références de boissons alcoolisées sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques. Des vins et spiritueux présents sur la carte des vins des plus adresses de la haute gastronomie pour que vous puissiez trouver et acheter ce qui se fait de mieux en matière de boisson apéritive.

Des classements et comparatifs authentiques pour choisir votre apéritif

Temps nécessaire : 5 minutes.

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Comment est mis à jour le référentiel des meilleurs apéritifs ?

Le référentiel des meilleurs apéritifs est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne un apéritif de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références de boissons alcoolisées issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.

Pourquoi choisir une référence d’apéritif via Bestwine • Online ?

Les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques sont les garants de l’excellence de la haute gastronomie en proposant les meilleurs produits, mets et boissons dans leurs restaurants. Naturellement, les chefs et sommeliers des plus grands restaurants gastronomiques proposent à leur carte ce qui se fait de mieux en matière d’apéritifs.

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