Le whisky fait partie des spiritueux les plus consommés en inde. Chaque année, ce sont plus de 800 millions de bouteilles de whiskys qui sont bues en Inde. Pays consommateur qui compte plus d’un milliard d’habitants, l’Inde est aussi un pays producteur de whisky. Parmi les 10 marques de whiskys les plus consommées au monde, 8 sont d’origine indienne. D’ailleurs, la marque qui produit le plus de whisky au monde avec 500 millions de bouteilles est indienne et se nomme Officer’s Choice. La seconde marque qui produit le plus de whisky au monde est aussi indienne, il s’agit de McDowell’s No 1 avec 350 millions de bouteilles produites chaque année. Ce n’est qu’en 3ème position que l’on trouve le whisky écossais Johnnie Walker qui produit 400 millions de bouteilles par an. Le whisky indien est apprécié par les plus grands professionnels du goût au monde. L’Inde fait partie des nouveaux producteurs de whiskys d’exception. Ainsi certaines références de whiskys indiens se retrouvent servis sur la table des plus prestigieux restaurants gastronomiques du monde. On retrouve ainsi de plus en plus de whiskys indiens à la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés, ce qui démontre la qualité grandissante de ces breuvages. Découvrez les whiskys indiens servis à la table des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier.
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Whisky Amrut – Peated Indian
Origine du whisky : Inde – Bangalore
Meilleures marques de whiskys indiens
Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de whiskys indiens. Un classement et comparatif des marques et bouteilles de whiskys indiens les plus valorisées au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.
| Marque de whisky indien | Origine du whisky indien | Type de whisky indien | Volume d’alcool | Restaurant |
|---|---|---|---|---|
| Amrut – Peated Indian | Inde – Bangalore | Blended | 46° | ⭐⭐⭐ – The Fat Duck – Royaume-Uni |
Le whisky indien
Le whisky fait partie de l’histoire de l’Inde. Colonisée par les anglais à partir de 1600. Ces derniers importent dans un premier temps leur whisky avant d’en produire sur le territoire indien. Les premières distilleries indiennes sont créées au début des années 1600. Bien qu’historiquement, le whisky indien soit produit par les anglais, les indiens font évoluer les recettes au fil des siècles suivants. Avec une population conséquente comptabilisant plus d’un milliard d’individus, l’Inde représente un grand pays consommateur et producteur de whisky. Ainsi, le whisky est le plus grand consommateur de whisky au monde mais aussi le plus grand producteur. Chaque année, la consommation et la production de whisky en Inde augmentent en moyenne de 10% en corrélation avec la croissance démographique du pays. Le whisky indien est en grande partie produit à base de mélasse depuis les premières productions. Il faut dire que le terroir indien est propice à la production des ingrédients qui permettent de produire du whisky. Le climat indien permet notamment une croissance plus rapide des céréales. Le whisky indien ne fait pas partie des plus réputé actuellement. En effet, le whisky indien est bien souvent un whisky bas de gamme produit industriellement pour les classes populaires. Ces whiskys de grande consommation sont la plupart du temps des mélanges d’alcool neutre et de mélasse aromatisés avec du scotch de faible qualité.
En Inde, la réglementation définissant le cahier des charges du whisky sont peu fournies. Seuls les whiskys indiens blends doivent vieillir au minimum 6 mois avant d’être commercialisés avec une étiquette qui intègre le mot « malt » dans la dénomination du whisky. Pour leur part, les whiskys indiens single malts n’ont aucun cahier des charges à respecter.
Les whiskys indiens possèdent en général tous un taux d’alcool similaire. Le taux d’alcool des whiskys indiens est la plupart du temps de 42,8%. Il s’agit de la teneur en alcool minimale mais aussi maximale réglementaire en Inde. Exceptionnellement, grâce à une autorisation des autorités, certaines distilleries indiennes sont autorisées à produire des whiskys plus ou moins forts. Les whiskys indiens single malt, pour leur part, peuvent posséder une teneur en alcool différente selon l’état dans lequel ils sont produit.
Cependant, le whisky indien s’est développé gustativement dans la seconde partie du 20ème siècle. Le whisky indien vers les années 1970 a commencé a évolué avec des assemblages à base d’alcool neutre et de single malt. Le whisky indien à aussi évolué grâce à des procédures de vieillissement en fûts plus fréquentes suite à sa production. Aujourd’hui, le whisky indien se fait une place sur la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés grâce à des production de prestige. Le whisky indien séduit les professionnels de la haute gastronomie grâce à certaines spécificités aromatiques. On distingue le whisky indien par certaines caractéristiques gustatives comme les perceptions d’essences de miel ou de cannelle lors de sa dégustation. Le whisky indien a aussi pour réputation d’être un whisky relativement puissant et épicé. Les plus grands connaisseurs de whiskys s’accordent à affirmer que le whisky indien connait un véritable développement de son potentiel gustatif au fil des dernières années.
Coté prix, le whisky indien s’avère aussi très attractif pour ses références haut de gamme. Du fait de sa notoriété encore peu développée mais de son fort potentiel de développement actuel, le whisky indien fait office d’excellent rapport qualité/prix lorsque l’on souhaite enrichir son bar d’un bon whisky étranger ou original. Il est donc possible de boire un bon verre de whisky indien.
L’Inde est l’un des plus grands pays producteurs de whisky. Parmi les plus grandes marques de whiskys indiens, on retrouve Amrut, Imperial Blue, Peter Scot, Officer’s Choice, Old Tavern, Original Choice, Paul John, 8Pm Whisky, Whitehall, After Dark, Royal Stag, United Spirit, McDowell’s No 1, Royal Challenge, Signature, DSP Black, Bagpiper, Antiquity. Vous êtes susceptible de retrouver ces marques dans la sélection des chefs, sommeliers et barmans qui ont constitués la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés. Parmi les distilleries les plus connues et reconnues d’Inde, on peut citer Amrut (qui produit sa propre marque de whisky), Khmenani, Khoday, Radico, Som et United Spirits. Ces grands acteurs du whisky en Inde développent des gammes de whiskys toujours plus qualitatives. Cela a pour effet de propulsé le whisky indien comme la nouvelle curiosité en matière de whisky exotique et cela favorise l’exportation des plus belles productions.
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