Le prosecco est un vin blanc effervescent italien dont la consommation se démocratise au sein des restaurants gastronomiques partout dans le monde. Le prosecco doit sa notoriété nouvelle à son intégration pour composer plusieurs cocktails populaires. Découvrez la liste des bouteilles de proseccos électionnés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomique du monde entier.
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Découvrez des proseccos sélectionnés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Une sélection par des professionnels crédibles et légitimes pour vous permettre de trouver votre prosecco préféré.
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Prosecco Col Vetoraz – Valdobbiadene Millesimato
Origine : Italie
Cépage du prosecco : Prosecco
Type de prosecco : extra-dry
Prosecco Riccadonna
Origine : Italie
Cépage du prosecco : Gléra
Type de prosecco : extra-dry
Prosecco Silvano Follador – Valdobbiadene Superiore
Origine : Italie
Cépage du prosecco : Prosecco
Type de prosecco : extra-dry
Prosecco Bisol Jeio – Prosecco di Valdobbiadene Cartizze
Origine : Italie
Cépage du prosecco : Prosecco
Type de prosecco : extra-dry
Prosecco Zonin
Origine : Italie
Cépage du prosecco : Gléra
Type de prosecco : extra-dry
Meilleures marques de prosecco
Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de prosecco. Un classement et comparatif des marques et bouteilles de prosecco les plus valorisées au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.
| Marque de prosecco | Âge/millésime du prosecco | Cépage du prosecco | Type de prosecco | Volume d’alcool du prosecco | Restaurant |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosecco Zonin | Néant | Gléra | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – Yannick Alléno – France |
| Prosecco Riccadona | Néant | Gléra | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ -Yannick Alléno – France |
| Prosecco Della Vite – Superiore | Néant | Prosecco | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – The Fat Duck – Royaume-Uni |
| Prosecco Fagher Valdobbiadene – La Cloture | Néant | Prosecco | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – Otto e Mezzo – Hong Kong |
| Prosecco Col Vetoraz – Valdobbiadene Millesimato | Néant | Prosecco | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – Otto e Mezzo – Hong Kong |
| Prosecco Silvano Follador – Valdobbiadene Superiore | Néant | Prosecco | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – Otto e Mezzo – Hong Kong |
| Prosecco Bisol Jeio – Prosecco di Valdobbiadene Cartizze | Néant | Prosecco | Prosecco extra-dry | 11° | ⭐⭐⭐ – Otto e Mezzo – Hong Kong |
Le prosecco
Le prosecco est un vin blanc effervescent mousseux au même titre que le champagne. Bien qu’il soit moins populaire que le champagne, le prosecco est un vin qui possèdent de nombreuses similitudes avec le vin blanc effervescent français. Le prosecco provient des provinces italiennes de Vénétie et Frioul-Vénétie que sont précisément Belluno, Venise, Padoue, Trévise, Vincence, Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine. Le prosecco est un pur produit du terroir Italie. Son nom vient de la ville de Prosecco, petit village italien d’un millier d’âme situé près de Trieste. Il faut savoir que les collines du prosecco sont inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Sur ces collines, pousse les cépages prosecco, giera et Bianchetta Trevigna. Sur plus de 25 000 hectares de vignobles dont les raisins blancs permettent de produire le prosecco. Certains terroirs de prosecco sont classés. Les terroirs de Conegliano, Valdobbiane et Asolo détiennent la mention DOCG (denominazione d’origine controllata e garantita) notamment. Il est possible de découvrir l’appellation d’une bouteille de prosecco sur son étiquette. Logiquement, le prosecco ne peut provenir que d’Italie. Le prosecco peut occasionnellement être millésimé.
Pour obtenir du presecco, le jus de raison blanc bénéficie de deux fermentations.
On distingue deux vins de prosecco :
- Un vin effervescent de type « frizzante » (pétillant-perlant) ou spumante (mousseux) qui représente la majeure partie des productions.
- Un vin blanc sec non effervescent qui accompagne les poissons (voir les vins d’appellation « Prosecco DOC » de deux régions, l’une localisée entre Conegliano, Valdobbiadene et Vittorio Veneto, et l’autre dans le Montello et le Colli Asolani ; les vins d’appellation « Prosecco DOCG » ne concernent que 15 communes).
Le prosecco à la carte des restaurants gastronomiques étoilés
Chez les puristes, le prosecco s’apprécie frais et sans ajout complémentaire de boisson. Le prosecco est une boisson alcoolisée dont la popularité c’est développé avec le succès du cocktail spritz. Le spritz est un cocktail à base de prosecco, d’Apérol et d’eau gazeuse. Le Hugo est un autre cocktail pouvant être créé à base de prosecco. Le prosecco se déguste le plus souvent en tant qu’apéritif. Le prosecco est un vin effervescent pouvant également accompagner un dessert.
En Italie, le prosecco se boit frais accompagné des plats traditionnels italiens comme la friture de poisson, la morue, les fruits de mer ou la pizza.
Le prosecco est apprécié par les sommeliers et chefs des restaurants gastronomiques étoilés. Moins codifié que le champagne, le prosecco offre un panel gustatif intéressant et atypique. Le prosecco se démarque par des versions plus ou moins sucrées :
- Le prosecco brut est la version la moins sucrée qui sert à composer les cocktails.
- Le prosecco extra-dry légèrement sucré qui se déguste avec des plats salés.
- Le prosecco dry le plus sucré se déguste en dessert.
Le prosecco contient en moyenne entre 11% et 12% d’alcool.
Surtout, le prix s’avère plus attractif que le champagne. Pour une bouteille de prosecco haut de gamme, le prix n’excède pas les deux chiffres.
Le prosecco s’apprécie à la table des plus belles adresses de la haute gastronomie. Les restaurants gastronomiques italiens proposent pour la grande majorité du prosecco à leur carte. Le prosecco se retrouve de plus en plus souvent listé sur la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés. Il séduit par sa finesse, sa légèreté et son accessibilité pour un produit de terroir.
Le meilleur prosecco selon Bestwine • Online
Pour vous permettre de sélectionner les meilleures bouteilles de prosecco, Bestwine • Online a listé toutes les références de prosecco servies par les restaurants gastronomiques étoilés. Les restaurants gastronomiques étoilés sont connus et reconnus pour servir les mets les plus succulents et les boissons les plus fins à leur table. Naturellement, les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés font en sorte de sélectionner les plus grandes marques et les plus belles références de prosecco afin de satisfaire leur clientèle.
Régulièrement, l’équipe Bestwine • Online met à jour sa liste des bouteilles de proseccos servies à la table des restaurants gastronomiques étoilés. Vous pouvez consulter librement ce référentiel des meilleurs proseccos pour vous inspirer et goûter aux plus belles productions de ce vin effervescent italien. Ce référentiel des meilleurs proseccos n’a pas pour vocation d’être un classement ou un comparatif. Notre volonté est de permettre eu plus grand nombre d’internautes de bénéficier de l’expérience et du savoir-faire des plus talentueux chefs et sommeliers du monde.
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Gwendal , créateur de Bestwine • Online et amateur de prosecco.
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Le référentiel des meilleurs proseccos est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne un prosecco de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références de proseccos issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.
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