Vous recherchez une idée de boisson apéritive originale et délicieuse ? Faites confiance aux chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques ! Découvrez les meilleures boissons alcoolisées proposées à la carte des restaurants gastronomiques étoilés servis lors de l’apéritif.
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Découvrez des apéritifs sélectionnés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés. Une sélection par des professionnels crédibles et légitimes pour vous permettre de trouver votre apéritif préféré.
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| Référence d’apéritif | Type d’apéritif | Sélection |
|---|---|---|
| Vin rouge | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin rouge fermenté | Découvrir les meilleurs vins rouges |
| Vin blanc | Vin- Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc fermenté | Découvrir les meilleurs vins blancs |
| Vin orange | Vin- Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc fermenté | Découvrir les meilleurs vins oranges |
| Vin jaune | Vin- Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc fermenté | Découvrir les meilleurs vins jaunes |
| Vin rosé | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc et rouge fermenté | Découvrir les meilleurs rosés |
| Marsala | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs marsalas |
| Champagne | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs champagnes |
| Champagne rosé | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc et rouge | Découvrir les meilleurs champagnes rosés |
| Cava | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc et rouge | Découvrir les meilleurs cavas |
| Clairette de Die | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc ou rouge | Découvrir les meilleures clairettes de Die |
| Porto | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin rouge | Découvrir les meilleurs portos |
| Prosecco | Vin – Boisson alcoolisée fermentée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs proseccos |
| Cognac | Spiritueux – Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs cognacs |
| Gin | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de genièvre | Découvrir les meilleurs gins |
| Rhum | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de canne à sucre | Découvrir les meilleurs rhums |
| Cachaça | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de canne à sucre | Découvrir les meilleures cachaças |
| Tequila | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base d’agave | Découvrir les meilleures tequilas |
| Vodka | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de pommes de terre | Découvrir les meilleures vodkas |
| Whisky | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de céréales | Découvrir les meilleurs whiskys |
| Saké | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de riz | Découvrir les meilleurs sakés |
| Armagnac | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs armagnacs |
| Calvados | Spiritueux -Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blanc | Découvrir les meilleurs calvados |
| Liqueurs | Spiritueux – boisson alcoolisée à base de fruits, des graines, des épices, des plantes ou des produits laitiers | Découvrir les meilleurs liqueurs |
| Pastis | Boisson alcoolisée parfumée à base d’anis et de réglisse | Découvrir les meilleurs pastis |
| Vermouths | Vin – Boisson alcoolisée distillée à base de raisin blanc ou rouge | Découvrir les meilleurs vermouths |
| Triple sec | Spiritueux – Liqueur à base d’écorces d’orange | Découvrir les meilleurs triple secs |
| Sambuca | Spiritueux – Liqueur à base d’anis | Découvrir les meilleures sambucas |
| Manzana | Spiritueux – Liqueur à base de pomme | Découvrir les meilleures manzanas |
| Aquavit | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de plantes | Découvrir les meilleurs aquavits |
| Schnaps | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de fruits | Découvrir les meilleurs schnaps |
| Kirsch | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de cerises | Découvrir les meilleurs Kirschs |
| Genièvre | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de baies de genièvre | Découvrir les meilleurs genièvres |
| Grappa | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de marc de raisins | Découvrir les meilleures grappas |
| Limoncello | Spiritueux – Liqueur à base de citron | Découvrir les meilleurs limoncellos |
| Bière | Boisson alcoolisée à base de céréales | Découvrir les meilleures bières |
| Cidre | Boisson alcoolisée à base de pomme | Découvrir les meilleurs cidres |
| Amaretto | Spiritueux – Liqueur à base d’amande | Découvrir les meilleurs amarettos |
| Lambig | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base de marc de pommes | Découvrir les meilleurs lambigs |
| Chouchen | Spiritueux – Liqueur à base de miel | Découvrir les meilleurs chouchens |
| Pineau des Charentes | Spiritueux – Liqueur à base de vin et de Cognac | Découvrir les meilleurs pineaux de Charentes |
| Génépi | Liqueur à base de plantes | Découvrir les meilleurs génépis |
| Ouzo | Boisson alcoolisée à base d’anis | Découvrir les meilleurs ouzos |
| Raki | Boisson alcoolisée à base d’anis | Découvrir les meilleurs rakis |
| Pisco | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base d’anis | Découvrir les meilleurs piscos |
| Marasquin | Spiritueux – Liqueur à base de marasque | Découvrir les meilleurs marasquins |
| Arak | Spiritueux – Boisson alcoolisée à base d’anis | Découvrir les meilleurs araks |
| Vin de noix | Boisson alcoolisée à base de vin, d’eau-de-vie et de noix | Découvrir les meilleurs vins de noix |
| Vin d’orange | Boisson alcoolisée à base de vin, d’eau-de-vie et d’orange | Découvrir les meilleurs vins d’orange |
| Hydromel | vin de miel | Découvrir les meilleurs hydromels |
| Patxaran | Liqueur de prunelles et d’alcool anisé | Découvrir les meilleurs patxarans |
La tradition de l’apéritif
Un apéritif, que l’on appelle parfois un apéro, est une collation servie avant le repas dans certaines cultures. Une collation composée de légers mets et de boissons alcoolisées ou non ayant pour objectif d’ouvrir l’appétit avant le repas. D’ailleurs, l’origine du mot “apéritif” nous vient du latin “apertivus” dérivé de “aperire” qui veut dire “ouvrir”. La boisson apéritive s’accompagne souvent d’amuse-bouches ou amuse-gueules tels que des pistaches, des chips ou des cacahuètes et autres assortiments variés comme des fruits ou légumes découpés, des olives, de la charcuterie, des tapas ou du fromage. La boisson apéritive est souvent bue après avoir trinqué, selon la tradition. Sont choisies en général des boissons à base de plantes connues pour leurs vertus apéritives, comme l’anis qui est souvent assimilée aux boissons alcoolisées comme le Ricard ou le Pastis.
L’apéritif et le digestif se différencient en fonction qu’ils soient servis avant ou après le repas.
On parle également d’apéritif dinatoire ou d’apéro dinatoire. Il s’agit de faire d’un apéritif un repas en augmentant les portions de denrées alimentaires. L’apéritif se substitue ainsi au repas. L’antipasti en Italie ou la tapas en Espagne, le mezzé au Liban et en Grèce sont des formes d’apéritifs dinatoires.
En France, les boissons apéritives les plus consommées sont :
- Les anisés tels que le pastis, l’anisette ou le Pontarlier avec 66 millions de litres consommés en 2020.
- Les apéritifs à base de vins qui sont dénommés ABV tel que le Martini par exemple avec 20 millions de litres consommés en 2020.
- Les vins doux naturels tels que le vin rouge, le vin blanc ou le vin de Champagne par exemple avec 16 millions de litres consommés en 2020.
- Le porto avec 15 millions de litres consommés en 2020.
- La liqueur de Gentiane avec 6 millions de litres consommés en 2020.
- Le Pineau avec 4 millions de litres consommés en 2020.
L’apéritif au sein des restaurants gastronomiques étoilés
Au sein des restaurants gastronomiques les plus prestigieux, le moment de l’apéritif fait partie des étapes inconditionnelles du repas. L’apéritif dans les restaurants gastronomiques est comme la préface d’un livre que l’on ouvre. On y découvre des amuse-bouches qui sont des échantillons du savoir-faire d’un restaurant. Les chefs des restaurants gastronomiques mettent leurs clients en appétit avec des créations aussi goûteuses qu’esthétiques. Les sommeliers des restaurants gastronomiques pour leur part proposent à leurs clients différents types de boissons alcoolisées ou non.
Les boissons apéritives des restaurants gastronomiques étoilés
Les boissons apéritives servies au sein des restaurants gastronomiques étoilés sont nombreuses.
Tout d’abord, le vin fait partie des boissons les plus communément consommées dans les restaurants gastronomiques. Les vins rouges, les vins rosés, les vins blancs et les vins de Champagne sont régulièrement plébiscités par la clientèle des enseignes de la haute gastronomie. Le champagne rosé est aussi une idée originale en tant que boisson apéritive.
L’apéritif est un moment convivial qui doit donc mettre en appétit. Il est donc de coutume de sélectionner une boisson alcoolisée servie fraîche. A ce titre, l’alcool fort tient une place importante. Le pastis fait partie des alcools inconditionnels de l’apéritif.
Le whisky et le rhum sont aussi des alcools forts qui se dégustent lors de l’apéritif. ces alcools font partie des eaux-de-vie. Ces alcools sont souvent présents à la carte des vins des restaurants gastronomiques. Les sommeliers privilégient les alcools forts souvent âgés dont le goût est plus prononcé.
On retrouve également certaines liqueurs et également des boissons alcoolisées désignées comme A.B.V. (apéritif à base de vin) à l’image du vermouth qui peuvent être dégustées lors de l’apéritif.
Le cognac, l’armagnac ou le calvados sont également des alcools servis en apéritif en plus présent à la carte des restaurants gastronomiques. Ils peuvent être dégustés en apéritif ou en digestif. Ils font partie des alcools traditionnels de plus en plus appréciés des personnes à la recherche de boissons de terroir qui séduisent par leur authenticité.
Enfin, il est courant que les restaurants gastronomiques servent des cocktails. Ces derniers respectent leur recette originelle ou sont revisités par les barmans. Certains chefs de restaurants gastronomiques proposent des cocktails originaux imaginés par leurs soins. Cachaça, tequila, vodka, gin peuvent être des alcools forts qui composent ses cocktails. Cependant, nombreux sont les puristes qui apprécient déguster ces alcools purs lorsqu’il s’agit des meilleures marques et références.
Découvrez régulièrement sur cette page des suggestions de boissons apéritives. Nous vous partagerons nos découvertes d’apéritifs traditionnels, nouveaux ou originaux au fil des cartes des vins des restaurants gastronomiques consultées. Surtout, nous vous guidons vers les marques et références de boissons alcoolisées sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques. Des vins et spiritueux présents sur la carte des vins des plus adresses de la haute gastronomie pour que vous puissiez trouver et acheter ce qui se fait de mieux en matière de boisson apéritive.
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Le référentiel des meilleurs apéritifs est mis à jour quotidiennement en intégrant de nouvelles références qui proviennent des cartes des vins des restaurants gastronomiques mises à notre disposition. De même, nous actualisons les offres commerciales et promotionnelles pour vous permettre d’acheter en ligne un apéritif de qualité au meilleur prix. Nous nous engageons à présenter uniquement des références de boissons alcoolisées issues de la carte des vins des restaurants gastronomiques récompensés.
Les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques sont les garants de l’excellence de la haute gastronomie en proposant les meilleurs produits, mets et boissons dans leurs restaurants. Naturellement, les chefs et sommeliers des plus grands restaurants gastronomiques proposent à leur carte ce qui se fait de mieux en matière d’apéritifs.
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