Liste des meilleures liqueurs à la carte des restaurants gastronomiques étoilés

Vous recherchez une délicieuse liqueur à servir en tant qu’apéritif ou digestif ? Et si vous vous inspiriez de la carte des vins des restaurants gastronomiques étoilés pour trouver ce qui se fait de mieux en matière de liqueur ? Bestwine • Online liste pour vous toutes les références de liqueurs sélectionnées par les chefs et sommeliers des plus prestigieux restaurants gastronomiques du monde. Découvrez des liqueurs originales, trouvez de bonnes liqueurs et achetez-les au meilleur prix !

Meilleures liqueurs

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• Découvrez toutes les informations pour mieux connaître la liqueur et ses spécificités afin de choisir facilement votre marque ou bouteille de liqueur.

Les meilleures marques de liqueur

Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de liqueur. Un classement et comparatif des marques et bouteilles de liqueur les plus valorisées au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.

Référence de la liqueur	Origine de la liqueur	Type de liqueur	Volume d’alcool
Chartreuse	France	Liqueur plantes, de fleurs et d’herbes	55°
Génépi	France et Italie	Liqueur de plantes	40°
Grand Marnier	France	Liqueur à base d’oranges amères	40°
Roulot	France	Liqueur d’abricot	25°
Manguin	France	Liqueur citrons et bergamote	40°
Amaretto	Italie	Liqueur d’amande	28°
Baileys	Irlande	Liqueur à base de whisky et de crème	17°
Bénédictine	France	Liqueur de plantes	40°
Cherry Heering	Danemark	Liqueur de café	24°
Triple sec Cointreau	France	Liqueur à base d’écorces d’oranges	40°
Drambuie	Ecosse	Liqueur à base de whisky, d’herbes et d’épices	40°
Fernet Branca	Italie	Liqueur à base de plantes et d’herbes aromatiques	28°
Get 27	France	Liqueur à base de menthe	21°
Get 31	France	Liqueur à base de menthe	21°
Izarra Jaune	France	Liqueur de plante, d’amandes et de noix	40°
Kummel	France	Liqueur à base de carvi, de cumin et de fenouil	38°
Limoncello	Italie	Liqueur à base de citrons	30°
Malibu	France	Liqueur à base de noix de coco	18°
Marie Brizard Anizette	France	Liqueur à base d’anis	25°
Sambuca	Italie	Liqueur à base d’anis étoilé	40°
Verveine du Velay	France	Liqueur aux herbes	55°
Tia Maria	Jamaïque	Liqueur à base de grains de café	20°
Manzana	Espagne	Liqueur à base de pommes	20°
Chouchen	France	Liqueur à base de miel	15°
Marasquin	Italie – Croatie – Grèce	Liqueur à base de marasque (cerise)	24°
Pineau des Charentes	France	Liqueur à base de vin et de cognac	17°
Patxaran	France – Espagne	Liqueur à base de prunelles et d’alcool anisée	25°

Les liqueurs

Une liqueur est une boisson spiritueuse aromatisée qui contient au minimum 100 grammes de sucre par litre. Cette teneur en sucre est d’ailleurs ce qui caractérise juridiquement une liqueur selon la législation Européenne. La base d’une liqueur est de l’alcool auquel sont mélangés des fruits, des graines, des épices, des plantes ou des produits laitiers. 

La liqueur peut être obtenue selon deux techniques : la macération ou l’infusion. 

La plupart du temps, une liqueur est produite avec une base d’eau de vie blanche qui est ensuite macérée ou infusée avec des produits agricoles. Cette technique permet à l’alcool et aux fruits, aux plantes, aux graines, aux épices ou aux produits laitiers de se mélanger afin de créer une boisson alcoolisée fluide et goûteuse.

Au Moyen-Age, on prêtait aux premières liqueurs des vertus médicinales. Les premières productions de liqueurs étaient réalisées à base de vin aux herbes avec de la bourrache, de la mélisse, des épices, du coings, du romarin, du chou rouge, de l’ortie, du raifort, de l’euphraise, de l’aneth, de la coriandre, de la camomille, des épices, de la campanule, de la sauge, de la fenouil, de l’anis, du chiendent, du chardon ou encore de la girofle. Certaines solutions de liqueur étaient alors utilisées pour soigner les plaies ou encore les yeux grâce à la complémentarité de l’alcool et des plantes.

Il faut savoir que les premières liqueurs que nous connaissons aujourd’hui sont obtenues grâce à l’alambic. Ce matériel était notamment utilisé dans les monastères en France et chez les jésuites à Vérone en Italie. Aujourd’hui les liqueurs se consomment dans le monde entier.

Au fil du temps, la liqueur médicinale se convertit en liqueur curative et digestive.  La liqueur devient alors une boisson censée faciliter la digestion. 

Les liqueurs lorsqu’elles contiennent plus de 250 grammes de sucre par litre sont également appelées crèmes. On parle alors de crème de cassis par exemple mais cette crème reste une liqueur et donc un spiritueux.

Les liqueurs se divisent en 3 catégories :

• Les liqueurs à base de graines de café, cumin, anis, girofle, coriandre ou à base d’écorces et racines comme l’orange, le citron, la mandarine ou la gentiane.
• Les liqueurs à base de plantes comme la verveine, le tilleul, la menthe, la violette, le jasmin ou la rose.
• Les liqueurs à base de fruits, de baies et de noyaux comme l’orange, la cerise, la banane, la fraise, l’abricot, la groseille, le cassis, le genièvre ou l’airelle.

Les liqueurs sont en règle générale non millésimées. Il est toutefois possible de trouver des liqueurs par année de production.

Les liqueurs à la carte des restaurants gastronomiques étoilés

La liqueur est très appréciée lors d’un repas gastronomique. La plupart du temps, la liqueur se consomme en tant que digestif. La liqueur peut aussi se consommer en tant qu’apéritif. 

L’alcool d’une liqueur a l’avantage de capter les goûts, les parfums et les couleurs des produits agricoles. Il existe logiquement beaucoup de liqueurs. D’ailleurs, il serait possible de créer des marques de liqueurs et des références de liqueurs à l’infini tant les combinaisons d’alcool et de produits agricoles sont nombreuses.

La liqueur est appréciée au sein des restaurants gastronomiques grâce à une richesse de goûts. La liqueur peut se déguster fraîche, à température ambiante et parfois même flambée. Le volume d’alcool de la liqueur oscille entre 15° et 55°. Les barmans des restaurants étoilés sont nombreux à confectionner des cocktails à base de liqueur.

C’est donc naturellement que les cartes des restaurants gastronomiques étoilés conseillent les liqueurs en tant qu’apéritif ou digestif. Les liqueurs sont souvent utilisées dans la composition de cocktails également. La liqueur qui est donc de nature sucrée est particulièrement adaptée pour accompagner les desserts. 

 Bestwine • Online vous permet de découvrir de nouvelles liqueurs ou des liqueurs plus traditionnelles. L’équipe Bestwine • Online met constamment à jour son référentiel des meilleures liqueurs pour vous permettre de trouver des idées originales. Vous pouvez ainsi librement vous inspirer des suggestions à la carte des restaurants gastronomiques étoilés. 

Pour une bonne liqueur pas chère !

Les liqueurs offrent un immense panel de saveurs. Il existe des milliers de liqueurs dans le monde. Les liqueurs peuvent plaire à de nombreuses personnes en fonction de leurs goûts et de leurs envies. Siroter une délicieuse liqueur en fin de repas est toujours un plaisir. De plus, découvrir des liqueurs originales est aussi une découverte plaisante. 

Avec Bestwine • Online, je veux permettre à tous les internautes de découvrir de nouvelles liqueurs. Bestwine • Online ne se positionne pas comme un expert ou un guide de la liqueur. Notre volonté est simplement de partager les liqueurs étant considérées par les chefs et sommeliers des établissements gastronomiques étoilés comme étant ce qui se fait de mieux.

Chaque personne possède des goûts différents. Par conséquent, il n’existe pas une liqueur pouvant être considérée comme meilleure que les autres. Surtout, il existe tellement de liqueurs dont les caractéristiques sont variées qu’il est presque impossible de comparer certaines références. Chaque liqueur est authentique et unique par sa méthode d’élaboration, par sa recette ou encore par les produits agricoles qui la composent. Aussi, lorsque l’on choisit une liqueur, il faut être conscient que l’on goûte à un terroir mais aussi à une histoire. La production de liqueurs est souvent effectuée par des gens passionnés. A ce titre, les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques étoilés sélectionnent leurs liqueurs aussi en fonction de l’histoire de la boisson alcoolisée. C’est pour cela que

Bestwine • Online prend le parti de valoriser l’expertise des chefs et sommeliers. Rappelons que personne n’est en mesure de sélectionner la meilleure liqueur. Que l’on soit un guide, un caviste, un producteur, un œnologue ou un sommelier, il n’est pas possible de prétendre distinguer une unique référence de liqueur comme étant la meilleure. Cependant, les restaurants gastronomiques étoilés sont réputés pour servir ce qui se fait de mieux en matière de vin et de spiritueux. Logiquement, les restaurants gastronomiques étoilés servent d’excellentes liqueurs. Avec Bestwine • Online, vous pouvez trouver votre liqueur préférée et partir en quête de nouveautés grâce aux suggestions fiables et impartiales de tous les restaurants gastronomiques étoilés.

J’ai créé Bestwine • Online comme une carte des liqueurs vous permettant d’accéder à une sélection par des professionnels du goût. Ainsi, vous pouvez bénéficier de l’expérience et du savoir-faire des plus prestigieux restaurants gastronomiques.  Afin de vous offrir la meilleure expérience et vous conseiller d’excellentes liqueurs, nous veillons à vous guider vers des commerces en ligne sérieux.

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Gwendal, créateur de Bestwine • Online et amateur de liqueurs.

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