Verres à gin à la table des restaurants gastronomiques étoilés

verre à gin tonic riedel

Si vous êtes à la recherche des meilleurs verres à gin, pourquoi ne pas faire confiance aux choix des chefs, sommeliers, barmans et serveurs des restaurants gastronomiques étoilés ? Ces professionnels de la haute gastronomie vous présentent leur sélection de verre à gin pour que vous puissiez vous équipez des plus beau et performants verres à gin.

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verre à gin tonic riedel

Verre à Gin Tonic avec pied Riedel


Marque du verre à gin : Riedel

verre à gin ballon

Verre à gin ballon à pied Urban Bar


Marque du verre à gin : Urban Bar

verre à gin tulipe sans pied

Verre à gin Tonic tulipe sans pied Riedel


Marque du verre à gin : Urban Bar

Meilleures marques de verres à gin

Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de verres à gin du monde. Un classement et comparatif des verres à gin sélectionnés au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.

Référence du verre à ginMarque du verre à ginContenance du verre à ginMatière du verre à ginType de verre à gin
Verre à gin ballon à piedUrban Bar60 clVerreVerre à Gin Tonic à pied
Verre à Gin Tonic RiedelRiedel60 clVerreVerre à Gin Tonic à pied
Verre à ginRiedel50 vlVerreVerre à Gin Tonic sans pied
Les verres à gin sur la table des restaurants gastronomiques étoilés.

Le verre à gin

Définition du verre à gin : le verre à gin est un récipient qui permet de servir, sentir et boire le gin. Le verre à gin est la plupart du temps composé de verre ou de cristal.

Il existe plusieurs typologies de verre à gin en fonction de la boisson à base de gin consommée.

Le verre à gin pour boire du gin pur 

Pour déguster le gin pur, le verre de table utilisé et un verre de type tumbler old fashioned. Le verre à gin old fashioned est un verre de type tumbler (verre de table à large périmètre). Les verres à gin old fashioned que l’on appelle familièrement des « verres à gin à l’ancienne », « verre rocks » ou « verre lowball ». Le verre à gin old fashioned possède bien souvent un bord et un col larges longilignes et un fond épais. Le verre à gin old fashioned, grâce à sa largeur et sa hauteur, permet d’intégrer des glaçons avec le gin pour les consommateurs qui apprécient le gin frais. On parle alors de « gin on the rocks » (qui se traduit par « gin avec des glaçons »). Cependant, les puristes préfèrent bien souvent le gin sec, c’est-à-dire sans autres ingrédients ou éléments autres que le gin bien que dans ce type de verre le gin se boit seul. Le volume standard des verres à gin varie de 15 cl à 60 cl. Les verres à gin old fashioned sont parfois décorés avec des motifs gravés sur le verre. Les verres à gin old fashioned possèdent un volume de 6 à 10 onces liquides américaines, soit 180 à 300 ml. Un verre à gin old fashioned dit double (double old fashioned glass), aussi nommés par les professionnels DOF glass, contient 12 à 16 onces liquides américaines, soit 350 à 470 ml.

Pour déguster du gin pur, il est aussi possible d’utiliser le verre à gin tulipe. Le verre à gin tulipe est un verre fin avec un pied épais ou parfois sans pied. Avec un pied, le verre à Gin Tonic tulipe permet de tenir le verre par le pied pour mieux apprécier visuellement la texture du gin sans apposer la main directement sur le corps du verre. Le verre tulipe possède un corps plus large permettant de voir les variations de teintes du gin selon sa concentration. La contenance du verre tulipe est d’environ 175 ml. Enfin, le verre tulipe possède un col fin permettant de concentrer les effluves du gin au nez de la personne qui le déguste.

Le gin peut aussi se boire dans un verre à gin dégustation. Le verre à gin dégustation est un verre à fond large avec un col qui se resserre progressivement.  Le verre à gin dégustation possède un fond marqué par un dôme central. Ce dernier permet de mieux faire respirer le gin lorsqu’il est versé dans le verre. Le gin, lorsqu’il est versé dans ce type de verre, percute le dôme ce qui favorise le contact du breuvage avec l’oxygène qui permet au gin de s’aérer. Le dôme situé au fond du verre à gin dégustation permet aussi de visualiser la texture du gin avec l’écoulement des gouttes. Le verre à gin dégustation possède souvent un support adapté à la forme du verre. Le support, pouvant être en métal ou en bois, épouse la forme du dôme au fond du verre pour le stabiliser. Le verre à gin dégustation est souvent utilisé par les experts en dégustation mais il convient aussi aux novices pour découvrir le gin.

Ces différents types de verres permettent de déguster du gin pur mais aussi d’autres spiritueux et alcools forts comme le whisky ou le rhum.

Le verre à gin pour Gin Tonic

Pour un cocktail Gin Tonic, il est possible d’utiliser un verre type tumbler old fashioned ou un verre à pied spécial Gin Tonic.

Le gin tonic (dont la dénomination vient de l’expression anglaise gin and tonic, G & T) est un cocktail alcoolisé à base de gin et d’eau tonique ou eau gazeuse tonique (comme du Schweppes), parfois accompagné d’une tranche de citron, de citron vert ou de concombre, et servi avec de la glace.

Le verre à pied spécial gin tonic est un verre à ballon avec pied. Ce verre possède un calice qui est composé d’un buvant où se posent les lèvres du buveur, d’une cheminée (partie qui se resserre progressivement située sous le buvant), d’une épaule (partie la plus large du verre à gin, le Gin Tonic se sert généralement, glaçons compris, à l’extrémité de l’épaule du verre) et d’une paraison qui correspond au fond du verre à gin. La paraison est liée à la tige du verre par ce que l’on appelle le bouton. La tige est liée quant à elle au pied du verre à Gin Tonic.

Le verre spécial Gin Tonic à pied possède un volume moyen de 50 cl à 70 cl. Sa capacité lui permet d’y apposer des ingrédients comme une tranche de citron ou des olives, autres condiments ou décorations à cocktail.

La forme du verre spécial Gin Tonic, de type verre à ballon, est particulièrement bien adaptée à ce type de breuvage. A l’image du spritz, le Gin Tonic se déguste très frais avec des glaçons. Le verre à pied permet de tenir le verre par la base et la tige ce qui évite de réchauffer le calice du verre en y apposant les doigts. Les verres à spritz et les verres à gin tonic sont quasiment similaires.

Le verre à gin est généralement accompagné d’un dessous de verre lors du service pour éviter que les gouttes d’eau produites par la condensation sur le verre froid ne s’écoulent sur la table.

Esthétiquement, le verre spécial Gin Tonic à pied est aussi plus visuel.

Les verres pour un cocktail à base de gin

Les autres cocktails à base de gin peuvent être bus dans des verres tumbler old fashioned comme le Negroni et des verres spécial Gin Tonic à pied comme le London Mule. Le London Mule, cocktail à base de gin peut également être confectionné et bu dans un verre à mule utilisé aussi pour le Moscow Mule. Cependant, deux autres types de verres sont principalement utilisés pour confectionner des cocktails à base de gin.

Tout d’abord le verre à cocktail classique à pied connu aussi sous le nom de « verre à Martini ». Il s’agit du verre utilisé pour confectionner le cocktail Dry Martini. Le verre à cocktail classique à pied possède un calice de forme conique composé d’un buvant (le bord du verre), d’une cheminée qui s’élargit jusqu’au haut du verre et d’une paraison qui est le fond du verre. On distingue ensuite la paraison qui relie le calice à la tige. La tige reliant donc pour sa part le calice et le pied du verre considéré comme la base.

La forme du verre à cocktail classique à pied vient du fait que les cocktails sont dans la plupart des cas servis frais. Ainsi le pied permet de tenir le verre sans être affecté par la chaleur des doigts. Aussi, le verre à cocktail classique à pied est conçu pour permettre aux arômes du cocktail et de ses différents ingrédients de s’exprimer. C’est notamment pour cela que les verres à cocktail classique à pied sont peu profonds et large pour permettre au buveur de humer le contenu. La largeur du verre à cocktail classique à pied vient aussi du fait que des composants solides peuvent aussi composer la boisson. Grâce à sa largeur et à sa faible profondeur, le verre à cocktail classique à pied peut accueillir des ingrédients et éléments solides sans les noyer comme des cure-dents sur lesquels sont disposés des condiments. Une partie des éléments les plus volumineux pouvant se disposer à la surface. La forme triangulaire du verre à cocktail classique à pied permet de disposer convenablement les éléments grâce à l’angle prononcé du fond du verre.

Un verre à cocktail classique à pied standard a une contenance de 13,3 cl et fait partie de la famille des coupes. Il existe aussi des verres à cocktail classique à pied de plus grandes contenances, de 17,5 cl jusqu’à 35 cl. Le verre à cocktail offre la possibilité de mettre en valeur esthétiquement la composition du cocktail, que ce soient les boissons alcoolisées ou les ingrédients et composants solides comme les décorations. Le verre cocktail classique est aussi adapté pour servir un Gin Cosmopolitan. Pour le Gin Cosmopolitan, il est aussi possible de le servir dans une coupe de champagne classique qui diffère du verre à cocktail par son calice de forme cylindrique.

Pour les cocktails à base de gin, il est aussi possible d’utiliser un verre de type tumbler longiligne nommé Highball. Ces verres à cocktail sont hauts et possèdent un diamètre relativement fin et un fond plat idéal pour un Gin Fizz. Ils sont adaptés aux cocktails à base de gin qui ne nécessitent pas d’y intégrer d’autres composants et ingrédients que des glaçons. Enfin, le verre à pied ballon XXL est un verre à pied à grand volume pouvant aller jusqu’à 820 ml. Un verre idéal pour les cocktails de gin avec des glaçons.

Le bon verre à gin

Le verre à gin se doit d’être incolore et translucide pour que le breuvage soit totalement visible. Le verre à gin doit être solide pour résister aux entretiens et lavages successifs. Enfin, le verre à gin doit être esthétiquement épuré donc ne pas comporter de motifs gravés ou imprimés.

Le verre à gin doit être frais ou à température ambiante avant d’y verser du gin. Il ne doit pas sortir du lave-vaisselle puisqu’il pourrait être chaud. Le verre à gin doit être débarrassé de toute impureté avant d’être utilisé. Un verre à gin de qualité coûte entre quelques euros pour une référence à l’unité et quelques dizaines d’euros pour un ensemble.

Un classement et comparatif authentique pour choisir votre verre à gin

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