Verres à rhum à la table des restaurants gastronomiques étoilés

Pour les amateurs de rhum et les amoureux de la haute gastronomie, Bestwine • Online partage les marques et références de verres à rhum présentes à la table des plus belles adresses de la haute gastronomie. Pour cela, Bestwine • Online a recensé les verres à rhum sélectionnés par les chefs, sommeliers, barmans et serveurs des restaurants gastronomiques étoilés. L’occasion, pour tous, de trouver et d’acheter ce qui se fait de mieux en matière de verre à rhum pour déguster un bon rhum selon les professionnels de la haute gastronomie.

Les meilleurs verres à rhum

Avec Bestwine • Online, le référentiel des meilleurs verres à rhum :

• Dégustez un rhum dans le verre parfait.
• Offrez un verre à rhum ou un ensemble de verres à rhum d’exception.
• Enrichissez votre bar et votre vaisselle avec des verres à rhum de prestige.
• Découvrez toutes les informations pour mieux connaître les verres à rhum et leurs spécificités afin de choisir facilement votre verre à rhum.

Meilleures marques de verres à rhum

Référez-vous à l’avis des chefs, sommeliers et barmans des restaurants gastronomiques étoilés du monde entier pour découvrir les meilleures marques de verres à rhum du monde. Un classement et comparatif des verres à rhum sélectionnés au sein des restaurants gastronomiques étoilés par des experts spécialistes de la haute gastronomie.

Référence du verre à rhum	Marque du verre à rhum	Contenance du verre à rhum	Matière du verre à rhum	Type de verre à rhum
Verre à rhum à tige Chef & Sommelier	Chef & Sommelier	17 cl	Verre	Verre à rhum tige
Verre à rhum tulipe Chef & Sommelier	Chef & Sommelier	10 cl	Verre	Verre à rhum tulipe

Le verre à rhum

Définition du verre à rhum : le verre à rhum est une contenant en verre de type tumbler (verre à fond plat de large périmètre), tulipe (verre à pied trapu et col resserré avec ou sans tige) ou de type verre à dégustation (verre à fond marqué d’un dôme et d’un col fin). Le verre à rhum est un contenant permettant la dégustation du rhum. Le verre à rhum peut être composé de verre ou de cristal. Le verre à rhum est à considéré comme un verre à punch ou un verre à planteur.

Le verre à rhum permet :

• De verser facilement le breuvage dans le récipient.
• D’observer la texture du rhum notamment via l’écoulement du liquide sur les bordures du verre.
• D’humer le breuvage au sein du verre.
• De déguster le rhum facilement.

Les verres à rhum sont produits dans des verreries depuis des siècles. Il faut savoir que l’homme a commencé à fabriquer du verre il y a environ 5 000 ans, dans la région du Croissant fertile et la vallée du Nil. Les premiers verres fabriqués exclusivement pour la dégustation du rhum datent seulement de plusieurs siècles pour leur part. Le verre à rhum est fabriqué par l’homme depuis le 14ème siècle. Les premières créations de verres à rhum sont produites à Murano en Italie où travaillent des artisans du verre. C’est à partir du 19ème siècle que la bourgeoisie s’équipe massivement de services de verres à rhum. Aujourd’hui, les verres à rhum sont pour la grande majorité fabriqués industriellement.

Le rhum est une boisson fine de prestige. Le rhum se déguste partout dans le monde. Le rhum est produit également dans de nombreuses régions sur le globe comme en Martinique ou à Cuba. Le rhum, ce sont également différentes typologies de breuvages comme le rhum blanc, le rhum ambré, le rhum vieux ou le rhum agricole. Le fameux rhum arrangé peut également être bu dans des verres à rhum classiques. Le rhum, de par ses spécificités gustatives, nécessite d’être dégusté dans un verre atypique réunissant plusieurs critères. Il faut donc choisir un bon verre à rhum afin de profiter de l’excellence des meilleurs rhums.

Choisir un verre à rhum

Le rhum peut se boire dans un verre à vin, une coupe, un tumbler ou un verre à shooter. Cependant, la technicité d’un bon rhum exige d’utilisé un verre atypique, le fameux verre à rhum.

La plupart des verres à rhum possèdent deux parties à savoir un calice et une base. Le calice que l’on appelle également contenant ou gobelet est la partie haute du verre à rhum. D’autres verres à rhum possède une tige et un pied.

Le calice est composé du « buvant » qui correspond au contour du verre à rhum. On parle également d’ouverture ou de rebord plus familièrement. Il s’agit de l’extrémité la plus haute du verre à rhum sur laquelle viennent se poser les lèvres du buveur pour verser à sa bouche le rhum. Plus le buvant est fin, plus le verre à rhum est considéré comme un bon verre à rhum.

Le calice est constitué d’une partie nommée la cheminée. La cheminée est la partie haute du verre sous le buvant. La cheminée est appelée ainsi puisqu’il s’agit d’une partie dont le diamètre se resserre progressivement jusqu’au buvant. Le col et le buvant, plus ils seront serrés, plus les effluves du rhum, ses arômes, senteurs et essences seront concentrées donc plus facilement analysables par le goûteur. Cependant, une cheminée et un buvant trop resserrés peuvent empêcher la bonne aération du rhum. C’est pour cela qu’il faut choisir un buvant et une cheminée suffisamment resserrés pour concentrer les arômes et suffisamment larges pour permettre la bonne aération du breuvage au sein du flacon.

Ensuite, l’épaule du verre à rhum est la partie la plus large en partie basse du calice. Une épaule de verre à rhum peut être plus ou moins large, plus ou moins arrondie, plus ou moins anguleuse et plus ou moins courbée. Une épaule courbée et arrondie est la norme pour un verre à rhum. La forme cylindrique permet de mieux visualiser le rhum et de le faire pivoter pour l’observer et favoriser l’éclosion de ses arômes. Aussi, la forme courbée du verre à rhum permet de mieux réceptionner le breuvage lorsqu’il est versé ce qui évite d’éventuelles projections de gouttes de rhum hors du récipient, ce qui pourrait être le cas si le fond du verre à rhum était plat. Le verre à rhum étant incliné lors du service au verre pour réceptionner le contenu d’une bouteille ou d’une carafe. Grâce à la forme cylindrique, le verre à verre épouse le liquide qui y est versé en favorisant sa bonne aération au contact du verre et de l’air.

Bien que plus rares, il existe aussi des verres à rhum avec une tige et un pied à l’image du verre à vin. Le verre à tige est de plus en plus populaire auprès des experts en rhum.

La tige, pied ou jambe du verre à rhum est la jonction entre le calice et la base du verre. Il s’agit de la partie longiligne la plus fine de l’ensemble du verre à rhum. La partie qui relie la paraison et le haut de la tige est appelée le bouton. La tige du verre à rhum peut être plus ou moins épaisse. La tige du verre à rhum doit être assez fine pour valoriser son aspect esthétique mais suffisamment épaisse pour conserver sa robustesse. C’est également le cas du calice, qui certes se doit d’être fin mais suffisamment épais pour résister aux sollicitations physiques.

Lorsque le verre à rhum possède une tige, la partie la plus basse du calice est appelée la paraison. La paraison est ce que l’on considère comme le fond du verre à rhum avec tige. Un fond de verre dont le diamètre est important favorise l’oxygénation du rhum. La paraison permet également d’observer le rhum avec une concentration réduite par rapport aux autres parties du calice.

La base du verre à rhum est la partie la plus basse de l’ensemble du verre à rhum. La base du verre à rhum est aussi appelée socle. Plate (pour les verres à rhum sans tige) ou conique (pour les verres à rhum avec tige), la base du verre à rhum doit permettre au contenant de se stabiliser sur le support où il est posé. La base du verre à rhum doit être suffisamment ample pour stabiliser l’ensemble du contenant.

Il existe donc plusieurs typologies de verres à rhum :

• Verre à rhum tumbler : Il s’agit d’un verre de table à large périmètre. Les verres à rhum tumbler possèdent bien souvent un bord et un col larges longilignes et un fond plus ou moins épais. Le verre à rhum, grâce à sa largeur et sa hauteur, permet d’intégrer des glaçons dans le rhum pour les consommateurs qui apprécient le rhum frais. On parle alors de « rhum on the rocks » (qui se traduit par « rhum avec des glaçons »). Cependant, les puristes préfèrent bien souvent le rhum sec, c’est-à-dire sans autres ingrédients ou éléments autres que le rhum. Le volume standard des verres à rhum est de 15 cl à 60 cl. Les verres à rhum de type tumbler sont parfois décorés avec des motifs gravés sur le verre. Le calice du verre à rhum tumbler est généralement longiligne ou courbé. Il s’agit des verres utilisés également pour boire du whisky.
• Verre à rhum tulipe : le verre à rhum tulipe est un verre fin avec un pied épais qui permet de tenir le verre par le pied pour mieux apprécier visuellement la texture du rhum sans apposer la main directement sur le corps du verre. Le verre tulipe possède une épaule de calice plus large permettant de voir les variations de teintes du rhum selon sa concentration. La contenance du verre tulipe est d’environ 175 ml. Enfin, le verre tulipe possède un col fin permettant de concentrer les effluves du rhum au nez de la personne qui le déguste
• Verre à rhum avec tige : Le verre à rhum avec tige peut avoir un calice de forme courbée ou tulipe. Le verre à rhum avec tige possède une tige entre la base et le calice. Le verre à rhum avec tige permet de mieux valoriser le rhum visuellement sur une table en disposant le calice à hauteur d’yeux. De même, la tige permet de faciliter la manutention du verre sans apposer les doigts sur le calice, ce qui peut salir le verre avec des traces de doigt ou chauffer le calice avec la chaleur corporelle. La taille de la tige d’un verre de rhum peut varier et être plus ou moins grande.
• Le verre à rhum dégustation : le verre à rhum dégustation est un verre à rhum à fond large, avec un calice large et un buvant qui se resserre progressivement.  Le verre à rhum dégustation possède un fond marqué par un dôme central. Ce dernier permet de mieux faire respirer le rhum lorsqu’il est versé dans le verre. Le rhum, lorsqu’il est versé dans ce type de verre, percute le dôme ce qui favorise le contact du breuvage avec l’oxygène qui permet au rhum de s’aérer. Le dôme situé au fond du verre à rhum dégustation permet aussi de visualiser la texture du rhum avec l’écoulement des gouttes. Le verre à rhum dégustation possède souvent un support adapté à la forme du verre. Le support, pouvant être en métal ou en bois, épouse la forme du dôme au fond du verre pour le stabiliser. Le verre à rhum dégustation est souvent utilisé par les experts en dégustation mais il convient aussi aux novices pour découvrir le rhum.

Le bon verre à rhum

Esthétiquement, il existe de nombreuses versions de verre à rhum. Cependant, les verres à rhums les plus simples et basiques sont souvent les plus adaptés pour consommer du rhum. En effet, le verre à rhum doit servir à valoriser le breuvage. Le verre à rhum ne doit donc pas être trop extravagant pour mettre en avant le rhum. Les meilleurs verres à rhum possèdent donc un design simple et épuré la plupart du temps. Le verre à rhum, de préférence, ne doit pas posséder de motifs gravés ou imprimés sur le verre. Cela pouvant nuire à l’observation du rhum dans le verre. De même, un verre de rhum doit être translucide et incolore afin de mieux visualiser la robe du breuvage.

Le verre à rhum à la particularité de posséder un design universel qui évolue peu au fil du temps.

Il est de coutume de dire que plus le verre à rhum est fin, plus le verre est de qualité. En effet, la qualité d’un verre de table peut se juger à la finesse du verre ce qui démontre l’élégance du produit. La finesse du verre à rhum facilite l’observation de la texture du rhum lorsque les gouttes s’écoulent sur le rebord du calice. La finesse du verre à rhum contribue également à la légèreté du contenant, ce qui est un point important. Un verre à rhum léger est un verre à rhum facile à manipuler.

Pour un rhum ambré, vieux ou rhum fort et puissant, il faut choisir un verre dont la cheminée est longue afin de concentrer les arômes.

Pour un rhum blanc et donc moins aromatique, un verre à col plus large peut être choisi.

Il faut savoir qu’il n’existe pas de taille idéale pour un verre à rhum. La contenance d’un verre à rhum oscille entre 15 cl et 60 cl la plupart du temps.

Le verre à rhum doit posséder un buvant ou col plus fin que l’épaule du calice (l’épaule du verre à rhum est la partie la plus large en partie basse du calice).

Le prix d’un bon verre à rhum peut fluctuer. Le verre à rhum peut être vendu à l’unité ou sous forme d’ensemble (de service à verre à rhum). Lorsque le verre à rhum est vendu à l’unité, il est généralement plus onéreux qu’un verre à rhum vendu en ensemble. Il peut donc être préférable d’acheter un verre à rhum en ensemble. Souvent les verres à rhum sont commercialisés par 3, 4 ou 6. Généralement, un verre à rhum à l’unité haut de gamme coûte entre une dizaine d’euros et plusieurs dizaines d’euros. Le matériau qui compose le verre peut faire fluctuer le prix notamment le cristal qui est plus cher. De même, les créations de verres à rhum originales seront plus coûteuses. Il existe aujourd’hui une majorité de verres à rhum fabriqués industriellement au détriment des verres à rhums fabriqués artisanalement.

Le bon verre à rhum doit être solide et résister à d’éventuelles chocs et aux lavages successifs sans voir la qualité du verre ou du cristal se détériorer.

Un bon verre à rhum peut être constitué de verre ou de cristal. Le cristal est certes un composant fin et haut de gamme qui possède des atouts par rapport au verre comme la réfraction de la lumière (le cristal est plus lumineux que le verre) et la résistance (le cristal contrairement aux idées reçues est plus solide que le verre). Les verres à rhum en cristal sont cependant plus lourds que le verre et plus onéreux. Les verres à rhum en cristal ou en verre ne possèdent pas une différence considérable. C’est pour cela que les meilleurs verres à rhum peuvent autant être composés de verre ou de cristal. Ces matériaux ont aussi l’avantage de ne pas influer sur le goût des liquides qu’ils touchent.

Il existe plusieurs marques de verres à rhum connues et reconnues comme Peugeot, Schott Zwiesel, Riedel, Normann, Copenhagen, Littala ou encore Orrefors.

Le rhum au verre

Le rhum au verre peut se déguster en apéritif et parfois en digestif. Le rhum au verre peut également se déguster en accompagnement du dessert. Au sein des restaurants gastronomiques étoilés, le verre de rhum est choisi pour ses performances et son élégance. Le verre de rhum se doit alors d’être un récipient qui permet de magnifier le rhum pour qu’il exprime son identité gustative.

Le rhum se regarde dans un premier temps après avoir été versé au verre. Il faut observer son écoulement sur les parois du verre pour observer sa tenue et la couleur de sa robe. Ensuite, il faut sentir le rhum en faisant tournoyer le contenu sur les contours du verre. Pour goûter le rhum, il est recommander de déguster quelques gouttes dans un premier temps pour familiariser le palais pour ensuite boire en plus grande quantité le breuvage.

Au sein des restaurants gastronomiques étoilés, les chefs, sommeliers, barmans et serveurs sont constamment à la recherche des verres à rhums les plus adaptés pour déguster cette boisson alcoolisée. Vous pouvez profiter de leur expérience et leur expertise pour découvrir les meilleurs verres à rhums selon ces professionnels.

Dans l’art de la table, le rhum est servi à la hauteur de la cassure du verre, c’est-à-dire là où le verre est le plus large au niveau de l’épaule.

Un classement et comparatif authentique pour choisir votre verre à rhum

La sélection des verres à rhum haut de gamme